Grilované ovoce dělá skvělý dezert, přílohu, aperitiv nebo léčit
Ovoce je ideální pro grilování, protože je tak snadné připravit. Ovoce je v podstatě tvořeno vodou a cukrem a grilováním můžete koncentrace chutí omezit snížením vody a karamelizací přírodních cukrů. Tento proces je velmi jednoduchý. Potřebujete nakrájené ovoce, vodu a olej na vaření, abyste vytvořili nejzákladnější ovoce na grilu . Co dostanete, je rychlé a snadné doplnění jakéhokoli jídla, ať už jde o předkrm, přílohu nebo dezert.
Tvrdé ovoce jako jablka, hrušky a ananas jsou nejsnadnější k grilu, protože mají tvar a texturu při vaření. Měkké plody, jako jsou broskve, nektarinky, švestky a mango, se stanou měkkými a houževnatými, pokud jsou převařeny. Budete muset věnovat pozornost těmto druhům ovoce. Ať tak či onak, vydejte čerstvé pevné ovoce, které je nedosažitelné. Budete chtít ovoce, které je dostatečně pevné, aby se drželo dohromady a udrželo si strukturu na grilu.
S mnoha druhy ovoce je můžete jednoduše nakrájet na polovinu. Rozdělte banány podélně (ponechte na nich pelety) a nakrájíme jablka, hrušky a podobné plody do středu a odstraňte semena a jádro. Typicky, u většiny ovoce, můžete ponechat peeling. To pomáhá držet je společně, ať jíte kůži, nebo ne. Velké ovoce a citrusy by měly být nakrájeny na plátky, aby se maso vystavilo plameni.
Jakmile jste nakrájeli ovoce, namočte ho ve vodě, abyste maximalizovali množství kapaliny uvnitř ovoce, takže zůstane šťavnaté na grilu.
Použijte dostatek studené vody k úplnému zakrytí ovoce a přidávejte 1 čajovou lžičku citronové šťávy do každého šálku vody, aby se zachovala jeho barva. Nechte ovoce namočit v citrónové vodě po dobu 20 až 30 minut. Pokud potřebujete, přidejte led, aby voda byla studená.
Nejlepší je ochutnat ovoce na středním ohni na velmi čistém roštu.
Nic nebude zničit chuť ovoce jako zbytky kapání z poslední dávky hamburgerů, které jste udělali. Takže před použitím řádně vyčistěte rošt. Aby nedocházelo k přilepení ovoce k grilu, lehce je stříkejte olejem na vaření nebo je rozetřete roztaveným máslem. Mnoho olejů , jako je olivový olej, má příliš silnou chuť na ovoce, a tak vybírejte něco, co bude komplimentem, ale nebude to přehánět.
Tento základní proces vám poskytne ochucené grilované ovoce, které bude ideální pro jakýkoli kurz. Chcete-li zvýšit chuť ovoce, zkuste přidávat koření do vody, které ovoce proniká a zvyšuje dobu namáčení. Jednoduše házet hůl škorice do misky namáčení jablek zvýší její chuť. Můžete také přidat do roztaveného másla, které používají ke zmaření ovoce, koření, jako je muškátový oříšek, novinář, hřebíček nebo zázvor. Vzhledem k tomu, že ovoce má přirozeně vysoký obsah cukru, obvykle nebudete muset přidávat žádné. Pokud chcete, aby byl sladší, můžete ovoce vyprat s hnědým cukrem, ale buďte opatrní, protože cukry hoří rychle a snadno.
Nyní opravdu něco přidat na grilované ovoce. Zkuste je marinovat v kombinaci vašich oblíbených koření a vašich oblíbených alkoholů. Směs rumu, hnědého cukru , skořice a muškátového oříšku vytvoří skutečně fantastickou sadu plátků ananasu, které jsou ideální pro zakončení vanilkovou zmrzlinou .
Buďte opatrní, když narazí do grilu, protože rum způsobí velkolepý a okamžitý vzplanutí, což jistě zapůsobí na hosty.
Grilované ovoce mají takovou lahodnou chuť, že je můžete přidat do prakticky jakékoliv nádoby. Vyzkoušejte grilování plátků jablek pro další jablečný koláč. Nebo grilovat švestky, pyré a kombinovat s omáčkou z rajčat a jalapenosem na barbecue omáčku na bázi ovoce. Nechte svou představivost bejt divokou a zjistíte, co může být skvělý přírůstek na grilu.