Crepes jsou v podstatě extrémně tenké všestranné placky, které mohou být podávány jako snídaně, jako pikantní oběd nebo večeře, nebo jako dekadentní ovoce, krém nebo čokoládový dezert. Tradičně jsou palačinky připraveny s mlékem a máslem, ale tento recept odstraňuje oba, a přesto je stále báječný! Pro dezertní palačinky přidejte k těstíčku 1-2 T cukru a pokud máte v úmyslu je sloužit jako pikantní pokrmy, přidávejte do těstovin sušené nebo čerstvé bylinky. Těsto může být provedeno až 48 hodin předem a uchováno v chladničce, dokud nebude připraveno k použití.
Co budete potřebovat
- 1 ½ šálku bílé mouky
- ½ šálku mouky z pečiva (celozrnné)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 4 velké vejce
- 2 ¼ šálků slané mléko (neslazené)
Jak to udělat
- Ve střední misce kombinujte mouky a sůl. Šlehajte ve vejcích a 1/3 šálku sojového mléka, promíchejte, dokud se v těstíčku neobjeví hrudky. Rozsypte slaninu do těsta, 1/3 šálku najednou, až se těsto připomíná hustou smetanou. Nechte talíř odpočívat 1 hodinu v chladničce.
- Na středním ohřevu zahřejte malé až středně velké sauté nebo pánve. Jakmile je na horké úrovni, na povrch pánve nasypte malé množství oleje nebo sójového margarínu bez mléčných výrobků. Použijte ¼ šálku lžičky nebo malou pánví, přidejte asi 3 T. těstoviny do pánve, otáčejte panvou a rovnoměrně rozdělte těsto na pánvi. Krepí vaříme asi 2 minuty na první straně nebo dokud se okraje nepatrně hnědou. Použijte stěrku nebo prsty, otočte krep a vařte na opačné straně ještě jednu minutu. Přeneste krep na talíř a volně zakryjte papírovou utěrkou, aby se udržely teplo, dokud zbývající pancečky vytvoříte. Servírujte teplou nebo pokojovou teplotu pomocí sirupu nebo náplní dle vlastního výběru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 321 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |