Jednoduchá bílá omáčka s česnekem a trochu sherry dodává chuť této chutné receptové zelí . Zelí a pór dělají výbornou kombinaci a krémová omáčka činí pokrm zvlášť.
Zelí a pórek se vaří v pomalém sporáku před přidáním omáčky, ale mohou být stejně snadněji uvařeny na sporáku ve velké hrnce nebo v holandské troubě.
Neváhejte přidat asi 1 šálek nakrájené cibule namísto pórek.
Co budete potřebovat
- 1/2 hlavy
- zelí , hrubě nasekané
- 3 velké póre, nakrájené, vyčištěné, dobře opláchnuté *
- 1 velký česnekový hřebíček, mletý
- 2 lžíce sherry nebo suchého bílého vína
- 2 lžíce vody
- 3 lžíce másla, dělené
- 2 lžíce mouky
- 3/4 až 1 šálek poloviční a poloviny nebo mléko
- 1/4 čajové lžičky nebo muškátový oříšek
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Položte nakrájené zelí a pórek do hrnce. Přidejte mletý česnek, suché sherry nebo víno a vodu (nebo použijte 1/4 šálku kuřecí vývar). Dot s 1 polévkovou lžící másla; zakryjte a vařte na nízké po dobu 7 až 9 hodin.
- Roztaví se 2 polévkové lžíce másla v hrnci; přidejte mouku a promíchejte, dokud nebude hladké a bublají. Přidejte smetanu nebo mléko a vaříme na nízkém ohni, dokud nezhustíme. Přidejte okurku a sůl a papriku podle chuti. Smíchejte do zelí a pórek.
Servíruje 4 jako přílohu.
* Chcete-li připravit pórek, odřízněte kořeny a tmavě zelené vrcholy a nechte pouze bílou a světle zeleně. Poloviční pórek zadejte do poloviny. Umístěte je do misky s čistou vodou a přitiskněte je, aby se uvolnil písek nebo písek. Plátek opláchněte pórek napříč a použijte v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 498 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 9 g |