Tento kokosový dort je vyroben z kokosového mléka a nakrájeného kokosu pro dokonalou kokosovou chuť! V Thajsku, všechny špičkové hotely dělají svůj kokosový dort s čerstvě vymačknutým kokosovým mlékem z místního trhu. Zde jsme replikovali myšlenku pomocí kokosového mléka a drceného kokosu. Doslova trvalo několik let pokusů a omylů, aby byl tento recept správný. Doufáme, že se vám to bude líbit stejně jako my.
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 6 vajec
- 1 1/2 šálky kokosového mléka (kvalitní, ne "lehké")
- 7 polévkových lžiček. sladěný drcený kokos (typ pečení)
- 1 šálek cukru
- 1/8 lž. sůl
- 1 šálek másla (nebo kokosového oleje, roztavený)
- 2 šálky všestranné mouky
- 4 lžíce.
- prášek na pečení
- Pro plyšové kokosové polevy:
- 3 vejce
- 1 šálek cukru
- 1/2 lžičky krém ze zubního kamene
- Špetka soli
- Volitelné: 2 lžičky. kokosový extrakt (nebo 1 polévková lžička kokosového rumu)
- 1/3 šálku sladěného kokosu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Osušte dva 9-palcové pánve.
- Mletý kokosový olej rozmícháme do kokosového mléka. Odložte, aby se nechal namočit.
- Samostatné vaječné bílé z žloutek. Umístěte vejce v malém až středním misku . Nastavte žloutek ve velké misce.
- Beat vajíčka s elektrickým mixerem až do tuhého (jako šlehačka). Dát stranou.
- K žloutkům přidáme cukr, sůl a roztavené máslo nebo kokosový olej. Beat do hladké konzistence (1 minutu).
- Prášek do pečiva míchat do mouky a přidat do žloutkové směsi. Také přidáme kokosové mléko s drceným kokosem. Beat 1-2 minuty, nebo dokud se dobře kombinovat.
- Sklopte zbylé vejce do těsta, NEBO použijte elektrický mixér na nízké rychlosti; bít jen tak, aby se spojil (20 sekund). Nalijte těsto do připravených pánví a pečte 30-40 minut, nebo dokud nevstoupí vložená vidlička čistá. Chlad před rozmrazováním.
Chcete-li vyrobit načechrané kokosové polevy:
- Opečte kokosový ořech tak, že ho umístíte do suché pánve na středně vysokém ohni. Trvale promíchejte, dokud je většina kokosu lehce zbarvená. Okamžitě přeneste do misky a vychladnout.
- Připravte dva hrnce, které mohou sloužit jako dvojitý kotel (nebo použijte misku z nerezové oceli přes hrnec). V horním hrnečku spojte vaječné bílé, cukr, krém z kamenů a sůl. Dobře promíchejte a odložte.
- Přidejte 1 cm vody do spodní nádoby a přivolejte k mírnému varu. Snížení teploty na nízkou (voda by měla být v páře, ale není vaření). Nyní nastavte hrnci se vajíčkovou směsí přesně. Pomocí elektrického mixéru porazíte směs při nízké rychlosti. Postupně zvýšíte rychlost na 5 minut a skončíte vysokou rychlostí. Přidejte aroma (pokud používáte) při přepnutí na vysokou rychlost. Beat, dokud poleva není tuhá a snadno drží svůj tvar. Odstraňte z tepla.
- Dát dohromady dort: umístěte první vrstvu na servírovací desku a zakryjte vrchol velkým množstvím polevy. Posypte některým z opékaného kokosu. Nyní přidejte druhou vrstvu a opět zakryjte horní vrstvu polevou. Dokončete mrznutím po stranách dortu. Posypte opečeným kokosem nahoře a jemně přitiskněte na boky. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodík | 333 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |