Tento lahodně vlhký thajský dezert je jako pudink, ale s konzistencí dortu. Podávané teplé s hlubokým kokosovým mlékem nebo smetanou (nebo šlehačkou) a kropením opečeného kokosu, tento dezert s tropickou chutí jistě potěší, zejména pokud jste fanoušek kokosového ořechu. Chutné a super lehké, tento pudink je také zdravý - málo tuku a cukru, plus bez lepku. Nejlepší ze všeho je, že tento snadný dezertní recept je rozbitý a v troubě za pouhých 10 minut!
Co budete potřebovat
- Dort:
- 1 může být kvalitní
- kokosové mléko
- 2 vejce
- Špetka soli
- 1/2 šálku rýžové mouky (k dispozici v asijských / čínských obchodech s potravinami v malých plastových sáčcích)
- 1 lžička. kokosový extrakt
- 1 lžička.
- vanilkový extrakt
- 1/4 šálku cukru (nebo více na chuť)
- Poleva:
- 4 dollops kokosového krému (nebo hustého kokosového mléka z vrcholu plechovky), šlehačky nebo zmrzliny
- 2-3 lžíce. opečený suchý drcený kokosový ořech (viz pokyny pro opékání na konci receptu)
Jak to udělat
- Do kávovaru vložte 1 šálek kokosového mléka. Crack ve vejcích a přidejte špetku soli. Beat dobře s vidličkou nebo šlehání, dokud hladký (30 sekund až 1 minutu).
- Rýžovou mouku posypeme a třepíme, dokud nebude hladké.
- Přidejte extrakty a cukr. Beat do hladké.
- Chuť - otestujte těsto na sladkost a přidejte trochu více cukru, pokud si přejete.
- Mazte 4 ramekiny (jednotlivé pečicí nádobí) s několika kapek oleje na vaření (nebo můžete použít máslo). Nakrájejte těsto do těchto ramekinů a naplňte do 3/4.
- Umístěte ramekiny do dlouhé pekáče (typ, který byste použili pro lasagna). Do této misky nalijte trochu vody tak, aby dosáhla 1/3 až 1/2 po stranách ramekinů.
- Pečlivě umístit do trouby. Pečte na 375 stupňů po dobu 30 - 35 minut, nebo dokud nejsou nastaveny pudinky / koláče. Vidlice vložená do středu by měla vyjet čistá.
- Podávat pudinkové dorty: Buď je nechte v ramekins, nebo uvolněte pomocí nože a odstraňte tím, že otočíte vzhůru nohama přes servírovací talíře. Přidejte kokosový kokosový krém (nebo šlehačku / zmrzlinu) a popřípadě opekaný kokosový ořech. Všimněte si, že pokud jste ochlazovali vaše kokosové mléko / krém, bude mít kalené - nebojte se, pomalu se "roztaví" nad teplým pudinkem, což je výborné!
- Pro přípravu opékané kokosové ořechy: Jednoduše "smažte" (bez oleje) kokosový ořech na střední teplotu, míchání nepřetržitě, dokud kokos nehnevá a je voňavý. Okamžitě odstraňte kokos z pánve nebo pokračujte v opékání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 223 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 113 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |