Pochutnejte-dobře s příjemným množstvím krize, budete milovat klasické thajské jídlo. Aby to bylo autentické, recept vyžaduje lemongrass; Nicméně, pokud ji nemůžete najít, citronová kůra je užitečná náhrada. Kešu kuře je jedním z mnoha receptů, které se do Thajska dostaly přes čínské. Velmi oblíbená v thajských restauracích po celém světě, toto jídlo je také jednoduché udělat doma s působivými výsledky - stačí jen sledovat jednoduché kroky níže na jídlo, které bude oblíbené u všech členů rodiny, včetně dětí (prostě vynechejte chili pro ně). Dopřejte thajskou rýži ve vůni jasmínu nebo thajskou kokosovou rýži pro pravou thajskou večeři.
Co budete potřebovat
- 3-4 kuřecí stehno (stehna nakrájená na kousky nebo pásy, 2 kuřecí prsíčky - volitelné)
- 1/4 šálku cibule (bílé kostičky)
- 3 zelené cibule (řezané do segmentů)
- 3-4 česnekové stroužky (mleté)
- 1 kus zázvoru (velikost palce, nakrájená na zápěstí)
- 1-2 chilli (červené plátky, vynechání mírného chuti)
- 1 lemongrassová stopka (bílá část řezaná a mletá NEBO nahradit 1 čajovou lžičku citrónovou kůru)
- 2 baby bok choy (hlavy zhruba nasekané NEBO nahradit 2-3 šálky brokolice)
- 1/2 šálku kešu (suché pražené, nesolené)
- 1 hrst houb Shiitake (nakrájený na plátky)
- 1/4 šálku bílého vína (nebo bílého vína na vaření)
- 2 lžíce oleje (pro míchání a smažení)
- Pro Marináda:
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce vody
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 3 lžíce vaření vína (bílá)
- 1 šálek kuřecí vývar
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1/2 čajových lžiček sójové omáčky (tmavé)
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžíce cukru (hnědá hromada)
Jak to udělat
- Směs marinády společně promíchejte do misky střední velikosti. Přidejte kuřecí kousky a promíchejte. Dát stranou.
- Smíchejte všechny ingredience Stir-Fry Sauce v misce nebo velkém pohárku, aby se dobře rozpustil cukr. Dát stranou.
- Ve velké pekáčce nebo na pánvi smažte cibuli, zelenou cibuli, česnek, zázvor, chilli a mletou citronovou trávu v oleji po dobu 2 minut.
- Přidejte marinované kuře a houby. Smažte-smažte, až se kuře vaří (3-5 minut). Když se panva uschne, přidejte trochu vína, 1-2 lžíce. včas.
- Přidejte bok choy a pokračujte v míchání a smažení až do chvíle, kdy změkne a změní světle zelené (2 minuty).
- Nakonec přidejte omáčku, kterou jste vyrobili dříve, plus kešu. Pokračujte v míchání, dokud vše není dobře kombinované a vařené podle vašich představ.
- Proveďte chuťový test na sůl a sladkost, přidáte více cukru, pokud je příliš kyselá, nebo více rybí omáčky, pokud nejsou slané nebo chutné (omáčka by měla chutnatý a trochu sladká).
- Podáváme s thajskou jasmínovou rýží nebo thajskou kokosovou rýží . Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodík | 2,135 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 44 g |