Bylinné čaje - také nazývané tisanes - jsou hlavní součástí čajového světa, ale víte, že nejsou technicky čajové ? To, co se běžně označuje jako "bylinný čaj", je vlastně infuze nebo odvar z jiné rostliny, než je Camellia sinensis - rostlinné pravé čaje (zelený čaj, černý čaj , oolong atd.). Z tohoto důvodu existuje tendence k použití výrazů jako "tisane" (prohlásil čaj-zahn), "botanický" nebo "infuze".
Tisany jsou bez kofeinu a mohou být podávány horké nebo studené. Bylinné čaje mají dlouhou historii, která se datuje do staré Číny a Egypta, kde se tisanes opili jak pro zábavu, tak pro léčebné účely.
Druhy Tisanů
Tisane jsou obvykle kategorizovány podle které části rostliny pocházejí. Zde jsou některé příklady každé z hlavních kategorií tisanes:
- Leaf tisanes : citrónový balzám, máta, citrónová tráva a francouzská verbena
- Květinové tisanes : růže, heřmánek, ibišek a levandule
- Kůra tisanes : skořice , kluzký jalovec a černá třešňová kůra
- Root tisanes : zázvor , echinacea a čekanka
- Ovoce / berry tisane : malina, borůvka, broskvon a jablko
- Osivo / koření tisanes : kardamom , kmínem a fenykl
Někdy jsou tisanes vyrobeny ze směsi typů rostlin nebo z více částí stejné rostliny. Příležitostně jsou tisanes vyrobeny z mechu, stonků nebo jiné rostlinné hmoty. Kombucha je často klasifikována jako tisane, ale je to technicky symbiotická kolonie kvasinek a bakterií (nebo "SCOBY").
Tisanes může být také klasifikován jako léčivý nebo ne. Zatímco mnoho tisanes má vysoký obsah antioxidantů a živin, některé mají dlouhou historii lékařského použití; jiné jsou obvykle spotřebovány pro jednoduchý požitek. " Detox čaje " jsou populární kategorie léčivých tisanes.
Jak si vyrobit Tisanes
Většina tisanes by měla být připravena jako infuze nebo odvar .
Infuze jsou to, jak děláme čaj - naléváme vroucí vodu nad rostlinnou hmotu, nazývanou také mokré. Odvar je způsob umísťování rostlinného materiálu do vroucí vody, která uvolňuje další esenciální oleje a chuť. Dekorace se často používají pro rostlinnou hmotu s tvrdými povrchy nebo menšími povrchy. Z tohoto důvodu jsou listy, květiny a semena tisanes obecně ponořené (infuze), zatímco kůra, kořen a bobule tisanes jsou obecně připraveny jako odvar.
Doba pivovarnictví a proporce pro tisanes se velmi liší. Mohou to být tak krátké, jako dvě minuty nebo až 15 minut, a mohou vyžadovat jen špetku rostlinného materiálu na šálku vody nebo tolik jako několik polévkových lžiček na šálek. Naštěstí většina prodejců vám poskytne pokyny pro každý typ, který nabízejí.
Pokud je vaše talíř opatřen pokyny pro vaření, použijte je a pak upravte množství / čas podle svého vkusu. Pokud tomu tak není, požádejte svého dodavatele nebo vyhledávejte on-line pokyny pro daný tisan.
Poznámka : Nikdy nepoužívejte hliníkový hrnec na přípravu tkáně. Hliník je reaktivní kov, takže může reagovat s rostlinou a v závislosti na typu rostliny může způsobit velmi toxický nápoj.