Tyto steaky na oční stehno jsou marinované v lahodné směsi bourbon-dijon, na grilu a pokryté aromatickým bylinkovým máslem. Tento recept bere steak na zcela novou úroveň.
Co budete potřebovat
- 4
- Steaky na oční stehno (každá 12 uncí)
- Pro Marináda:
- 1/4 šálku bourbonu
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce Dijon hořčice
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 2 čajové lžičky mořské soli
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- Pro bylinné máslo:
- 1/2 šálku nesoleného másla (pokojová teplota)
- 1 čajová lžička rozmarýnu (čerstvá, jemně nakrájená)
- 1 lžička tymiánu (čerstvá, hrubě nakrájená)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky česneku
Jak to udělat
Připravit směsné máslo. Smíchejte (změkčené) pokojové teploty másla s bylinkami, sůlmi a práškem z česneku. Nasaďte na velký kus plastového obalu. Formujte do tvaru žurnálu, válejte plast, který tvoří trubku. Twist konce plastu a zastrčení pod. Uchovávejte v chladničce 2-3 hodiny před použitím.
Kombinujte ingredience marinády v malém mísícím lučišti. Otevřete dva plastové sáčky a znovu vložte 2 steaky.
Rozdělit marinádu a nalijte polovinu do jednoho sáčku a zbývající směs do další. Uvolněte vzduch z pytlů, utěsněte a umístěte do chladničky po dobu 2-6 hodin.
Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty. Odstraňte steaky z pytle a marinádu vyhoďte. Umístěte na gril a vařte po dobu 6-8 minut na stranu, nebo dokud steaky nedosáhnou požadovaného množství. Jakmile vaříte, odstraňte z grilu a z horního okraje každé oko s 1/2 palcovým plátkem bylinného másla. Podívejte se okamžitě se svými oblíbenými stranami.