Domácí mandlový cukrovinkový bonbón je dokonce lepší než verze zakoupená v obchodě! Bohatá karamelka vyrobená z hnědého cukru a másla je posetá s opečenými mandlemi, poté ponořena do čokolády a převařena více ořechů.
Chcete-li zkrátit několik kroků, nenechte karamelu na prsty - namísto toho zakryjte horní část karamelky čokoládou, posypte matice nahoře a poté ji rozbijte ručně.
Co budete potřebovat
- 4 unce. (1 tyčinka) másla
- 3/4 šálku cukru (hnědé, balené)
- 1 lžička. kukuřičný sirup (lehký)
- 1/4 lžičky sůl
- 1,5 šálků mandlí (opečené, celé, hrubě nasekané)
- 8 uncí. čokoládová (polosladká nebo bonbónová)
Jak to udělat
- Připravte nádobu na krájení 8x4 tím, že ji obložíte hliníkovou fólií a rozstřikujete fólii s nástřikem na vaření.
- V malém kastrolu nad středně vysokým teplem tuk roztírejte. Přidejte hnědý cukr, kukuřičný sirup a sůl a míchat, až se hnědý cukr rozpustí.
- Poté, co se hnědý cukr roztaví, spusťte časovač a vařte cukroví přesně 6 minut, neustále míchat s dřevěnou lžící. Pokud chcete použít teploměr cukrovinky , promíchejte a vařte karamelu, dokud nedosáhne teploty 290 ° F (143 ° C).
- Po šesti minutách vytáhněte toffee pan z tepla a míchat 1/2 šálku nakrájených opečených mandlí. Nakrájejte karamelu do připravené pánve - měla by být ve vrstvě o tloušťce 1/2 palce.
- Nechte karamelu nastavit asi 3 minuty, pak použijte řezačku na pizzu nebo odřezávací nůž, abyste řezli karamel do tenkých tyčí o rozměrech 2,5 cm a 2,5 palce. Ty budou vypadat jako malé kousky, ale jakmile budou ponořeny do čokolády a olemovány, budou podstatně větší. Po dalších 2 minutách znovu projděte své řezy, zatímco karamelka se dále ztuhne.
- Jakmile počkáte na to, aby vaše karamelka byla nastavena, nakrájejte zbývající 1 šálek opékaných mandlí velmi jemně, nebo je vložte do kuchyňského robotu a pulzujte několik vteřin, dokud nejsou na velmi malých kouscích. Nalejte jemně nasekané mandle do mělké mísy.
- Jakmile je karamel úplně v pohodě a nastaven, rozlomte ho na kusy podél linek, které jste vytvořili, a narezte všechny ostré hrany nožem.
- Rozetřete čokoládový nebo cukrový potah. Ponořte každý kus mandlového másla do roztavené čokolády a poté ji vložte do misky ořechů. Otočte ho tak, až bude na obou stranách pokryta maticemi, pak jej vyjměte z matic s vidličkou a položte ji na plech. Opakujte, dokud nebudou všechny části toffee pokryty čokoládou a ořechy.
- Chladnička nastavte čokoládu asi 10 minut. Smíchejte mandle Buttercrunch ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až na dva týdny, ale pro nejlepší chuť a texturu, přiveďte ji do pokojové teploty před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 27 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |