Tato lehká polévka zelí je lehká a chutná. Polévka je plná zeleniny, včetně zelí, cukety, mrkve a špenát.
Pokud dáváte přednost vegetariánské polévce, vyměňte francouzskou cibulovou polévku za zeleninový vývar a nakrájenou cibuli nebo mletou sušenou cibuli.
Co budete potřebovat
- 1/2 střední hlava kapusty
- 3 malé cuketky, nakrájené na kostičky
- 1 velký hřebíček
- česnek, drcený a mletý
- 1/4 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- sůl kosher, podle chuti
- 12 uncí V-8 Zeleninová šťáva
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 francouzská cibulová polévka (10 1/2 oz), nezředěná
- 1 až 2 šálky nakrájeného čerstvého nebo zmrazeného špenátu nebo chard
- 1/2 šálku tenké plátky mrkve
Jak to udělat
- Zelí nakrájejte a přidejte do nádoby. Přidejte nakrájené cukety, česnek, bazalku, pepř, kosherovou sůl, zeleninový džus, rajčatovou pastu, kondenzovanou polévku, špenát, mrkev a omáčku Worcestershire. Míchá se.
- Obalte a vařte na LOW po dobu asi 7 až 9 hodin, nebo dokud nebude zelenina citlivá. Nebo vařit na HIGH po dobu asi 4 až 5 hodin. Pokud je vaření na vysoké úrovni, zkontrolujte polévku a přidejte některé zeleninové vývary, hovězí maso nebo vodu podle potřeby.
Ozdobte porce s drceným sýrem, tortillovými hranolkami, rozemletou slaninou nebo sladkou smetanovou smetanou, a podávejte polévku s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem nebo křupavým chlebem.
Tipy a variace
- Přidejte do polévky nějaký protein s plechovkou (vyčerpanou) černých fazolí, pinto fazolí nebo skvělých fazolí.
- Hnědé asi 1 libra mletého hovězího masa a přidat do polévky se zeleninou.
- Přidejte 1/2 šálku nakrájeného celeru ke směsi polévky.
- Přidejte 1 polévkovou kávu (14,5 unce) do polévky, prosté, dušené nebo chilli.
- Přidejte 1 libru nakrájené zapečené uzené klobásy na polévku asi 1 nebo 2 hodiny před dokončením polévky.
- Nahraďte kondenzovanou francouzskou cibulovou polévku kondenzovaným hovězím výtažkem nebo dvojitým zelným rostlinným vývarem. Přidejte nakrájenou cibuli nebo sušenou mletou cibuli, pokud je to žádoucí.
- Přidejte 1 až 2 šálky nakrájeného kuře kuřete na polévku asi 30 až 60 minut před tím, než je hotovo.