Jak Mellow chuť surové cibule
Surové cibule mohou přidat pěkný kousek do salátů a ze zelené cibule nakrájené a přidané do jednoduchého zeleného salátu na snadné výtvory založené téměř výhradně na sladkost cibule Vidalia. Níže najdete další náměty.
Je však smutné, že mohou být i příliš spousta lidí. Naštěstí výroba surové cibule méně štiplavá je stejně snadná jako 1-2-3:
- Nejprve nakrájejte cibuli, jak chcete, v konečné nádobí - nakrájenou, nakrájenou nebo mletou.
- Pak prostě položte kousky do cedníku a opláchněte je pod studenou tekoucí vodou (to bude opláchnout nejhorší z jejich puknutí, který je uvolněn, když jsou řezané).
- Nakonec rozemlejte syrovou cibulí na čisté kuchyňské ubrousky nebo vrstvy papírových utěrek a vysušte.
Jakmile se takto "ošetří", surová cibule bude výrazně sladší, a proto bude chutnější pro cibuli citlivou. Dokonce i silná červená cibule těží z máchání.
Nezapomeňte také, že ne všechny cibule jsou vytvořeny stejně. Vyzkoušejte tuto cibuli pro sladší salátový doplněk:
- Zelená cibule jsou nejmírnější z cibule a tvoří hezkou ingredienci v obilí, těstovinách a rýžových salátech. Ořežte a odstraňte jejich kořenové konce a oloupejte a vyhoďte všechny zbarvené vrstvy před nakrájením nebo mletím těchto krásných salátových doplňků.
- Sladká cibule je vhodně pojmenovaná a má mnohem méně síry než ostatní cibule, což umožňuje, aby jejich přirozená sladkost prožila. Podívejte se na ně na jaře a v létě, abyste je použili jako křupavý a aromatický doplněk ke všem druhům salátů. používejte je nakrájené, nakrájené nebo mleté v salátech.
- Jarní cibule jsou nezralé žluté, bílé nebo červené cibule a mají tendenci být mnohem méně štiplavé a tím sladší než větší verze. Jak název naznačuje, podívejte se na jaro a začátek léta na trzích zemědělců a specializovaných obchodů s potravinami. Připravte je jako zelenou cibuli, odstraňte vnější vrstvy a konce kořenů před krájením nebo mletím.
- Rampy jsou divoký pór, který má chuť jako dřevnatá zelená cibule. Jsou lahodné v salátech a jejich jemné zelené listy jsou jedlé. Stejně jako zelená cibule, je zřídkakdy třeba je opláchnout po rozřezání na mírnou chuť; jejich chuť je již mírná.
- Červená cibule se velmi liší v jejich chuti, ale oplachovací technika funguje skvěle s nimi - můžete je dokonce namočit ve studené vodě na chvíli, než je opláchnete, aby si vytáhli více z jejich chuti a dále změkčily svou chuť.
- Šalotky mají mírně jemnější česnekovou chuť a jsou obzvláště chutné, když se používají v dresinkách jako je tento vinaigrette .