Pokud jste vyrostli ve Spojených státech, je pravděpodobné, že jste jedli ty krabice Rice-a-Roni s kombinací rýže a nudlí. Přicházel s tajemným balíčkem omáčky / chuti, byl snadno vyroben a zcela neodolatelný. Ačkoli moje matka nebyla velkým fanouškem boxových mixů, občas se mi podařilo dostat se do dětských pokrmů a sloužila jako příloha k jejímu pečenému nebo pečenému kuře. No, tato americká klasika je skutečně standardem na Středním východě. Typicky označovaná jako libanonská rýže, je pravděpodobně nejvíce obyčejná rýžová mísa na celém Středním východě.
Charakteristickým znakem pokrmu jsou opečené rozbité kousky zeleninových těstovin. Někteří používají olivový olej, jiní vysvětlují máslo ( ghee ), ale jakkoli, je velmi důležité, aby těstoviny byly křupavé, ale nehořely. Je to jemná linka a musíte pozorně sledovat vaše nudle. Ale čím hlubší barva, tím tvrdší chuť. A když je nádoba hotová, některé z tvrdších, hnědčích kousíček na dně nádoby jsou považovány za kuchařské ošetření. Byl jsem jednou v rodině jemenských sbírek, kde bylo toto jídlo servírováno a malý chlapec se rozčiloval, že některé z velmi chrumkavých nudle skončily na talíři. Viděl to jako špatnou věc, když se všichni dospělí rychle dostali k záchraně a ulevili mu z lahodných hnědých kousíků.
Největší otázka, pokud jde o tento recept, je, zda rýži namočit rýži předem. Puristé vám řeknou, že je to nutnost a také musíte masírovat zrnká rýže mezi prsty, abyste získali nějaký škrob a zajistili vám chutnější hotový produkt. Jsem ... um ... trochu líný ... takže se ne vždy obtěžuji. Nikomu neříkej.
V každém případě, jakmile budete hotovi, máte dokonalé plátno pro přidání některých dalších příchutí. Byliny jako nasekaná petrželka přinášejí příjemnou svěžest a opečené borovicové oříšky přinášejí skvělou chuť.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky
- středně zrnitá rýže (ne rychlé vaření)
- 1/2 šálku těstovin, rozbitých na malé kousky
- 1/4 pohár másla
- 2 1/4 Šálky vody
- Sůl a chuť
Jak to udělat
Přidejte máslo a špenátu do velké saunové pánve nebo nádoby, která má těsné víko. Hnědé nudle často míchají a dávejte pozor, abyste je nehořkli. Přidejte rýži a vodu do hrnce a přivedete k varu. Zakryjte, přeneste teplo na nízkou teplotu a vařte asi 20 minut nebo dokud nebude voda absorbována a rýže je jemná.
Chmel s vidličkou a slouží jako příloha pro ryby, kuře nebo hovězí maso.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 82 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |