Nikdy nedělám jen několik Curry Puffs! Proč? Můj manžel se nikdy nezastaví jen na pár! Můj přítel Sharon z Malajsie (z indického původu!) Mě naučil, jak dělat Curry Puffs a protože má rodina tak moc ráda, rozhodla jsem se je přizpůsobit, abych vytvořil vlastní verze. Krevety s krevetami vypadají, že je těžké udělat, ale jsou překvapivě snadné, zvlášť když si jako já koupíte předem připravené těstoviny. Curry Puffs mohou být vyrobeny s jakoukoliv náplní. Stačí nahradit krevety pro mleté maso, jemně nakrájené maso, kuřecí maso a dokonce i smíšené vegetariánty.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 300 g. krevetky (malé až středně velké, vyčištěné a odkapané)
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej (nebo řepka nebo slunečnice)
- 1 velká cibule (nasekaná jemně)
- 2 malé rajčata (nakrájené jemně)
- 2 lžičky. česnek (pasta)
- 1 lžička. zázvor (pasta)
- 6 chilli papriček (suchá červená)
- 1 lžička. semínka kmínu)
- 1/2 lžičky hořčičná semínka)
- 1 tyčinka skořice (1 palec)
- 5 hřebíků
- 1 lžička. cukr
- 1/3 šálku octa
- 1 špetka soli (dle chuti)
- Pro pufy:
- 5 listů těstoviny (předem připravené zmrazené)
- 1 vejce (žloutek, šlehané až hladké)
Jak to udělat
Pro výrobu náplně:
- Položte krevety do velké misky a posypeme na ně sůl. Ponechte stranou.
- Pečeme suché červené chilličky, kmín semínka, hořčičné semena, hřebíček a skořice, až začnou uvolňovat svou vůni. Vyjměte z ohně a vychladte.
- Zmrzlého zázvor, česneku a pečených koření do jemné pasty pomocí octa.
- Olej zahřejte na středním plameni v pánvi ve stylu wok. Přidejte krevety a míchání smažte až do neprůhlednosti. Odstraňte z pánve a nechte stranou.
- Ve stejné pánvi smažte cibuli až do světle hnědé. Přidejte rajčata a smažte do měkké.
- Nyní přidejte pastu z koření, octa, cukr a sůl na chuť a smažte, až se olej začne oddělovat od masaly.
- Přidejte k této masala krevety, dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty. Vypněte teplo a nechte koblihu naplnit stranou pro pozdější použití.
- Při sestavování Curry Puffs předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia, 425 stupňů Fahrenheita nebo Gas Mark 7.
K sestavení Curry Puffs:
- Rozmrazte pečivo (pokud používáte zmrazené těstoviny).
- Vyřízněte list fólie a vložte do ní velký plochý plech na pečení. Lehce rozprašujte olejem na vaření.
- Nyní nakrájíme zhruba 4 "čtverce z každého listu těstoviny - tolik, kolik se vám hodí na jeden list.
- Lžíce 1 1/2 polévkové lžíce krevetového náplně do středu každého náměstí. Nyní sklopte každý čtverec do poloviny a vytvořte trojúhelník.
- Propleťte hrany každého trojúhelníku a utěsněte ho. Opakujte, dokud nevyčerpáte všechny náplně. Umístěte každý Curry Puff na fólii a jemně kartáčujte s šlehačkou vajec. Nyní jsou připraveni k pečení. Neumísťujte Curry Puffs příliš blízko sebe, protože by se při pečení mohli držet.
Pečení puky:
- Pečené pufy pečeme v předehřáté troubě, až do zlacení.
- Po dokončení vyjměte z trouby a nechte stranou trochu vychladnout. Podávejte s vaší oblíbené chutney nebo máčací omáčku! Miluju Chunda nebo Tamarind Chutney s krevetami. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 562 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodík | 589 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 12 g |