Jedná se o klasickou barbecue omáčku s přidanou kouřovou chutí čipotů (uzený jalapenos). Můžete si je zakoupit, nebo si vyrobit vlastní čipy. Tato omáčka funguje opravdu dobře na jakémkoli masa, mořských plodech a náhražkách zeleniny.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky / 600 ml kečupu
- 1/2 šálku / 1290 ml cibule (nasekané)
- 1/2 šálku / 120 ml vody
- 2 plechovky chipotle chilies (uzené jalapenos, nasekané)
- 1/4 šálku / 60 ml hnědého cukru
- 2 lžíce / 30 ml oleje
- 2 lžíce / 30 ml jablečného octa
- 1 polévková lžíce / 15 ml omáčky Worcestershire
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml celerové soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
Jak to udělat
1. Zahřejte olej v hrnci. Přidejte cibuli a opečte na středním ohni, dokud měkký, asi 3-4 minuty. Přidejte česnek a vařte 20-30 sekund. Mícháme hnědý cukr , celeru a černou papriku. Přidejte zbývající přísady a nakrájejte na nízké teplotě, dokud se omáčka neztuhne.
2. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout asi 5 minut před použitím. Pokud se jedná o boční omáčku, nechte omáčku trochu ochladit.
3. Pokud si dopřejte čas, nechte omáčku zcela vychladnout (asi 30 minut (a umístěte do vzduchotěsné nádoby.
Uchovávejte v chladničce 7 dní po přípravě. Před použitím znovu ohřejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 37 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 227 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |