Neexistuje nic jako pikantní a domácí koktejlová omáčka jako koření pro studené mořské plody, jako jsou krevety nebo ústřice. Je také vynikající na věci jako krabové koláče a smažené kalamáry. Je to jednoduché udělat doma, jen několik hodin před tím, než to budete sloužit. Navíc můžete udělat tak teplou, jak chcete, nebo mírně změnit chuť s několika změnami v receptu.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- kečup
- 1/3 šálku
- křen (připravený, ochutnat)
- 1/2 lžíce omáčky Worcestershire
- 1/4 čajové lžičky horké omáčky (Louisiana)
- 2 lžíce citronové šťávy
Jak to udělat
- Důkladně promíchejte kečup, křen, omáčku Worcestershire, horkou omáčku a citronovou šťávu.
- Chill po dobu nejméně jedné hodiny, aby chuti prosévají omáčkou. Podáváme studené.
Variace
Recepty na koktejlovou omáčku se liší jen mírně. Někteří používají polovinu kečupu, polovinu chilli omáčku, křen, citronovou šťávu, omáčku Worcestershire a Tabasco nebo Louisianskou horkou omáčku. Jiné nahrazují omáčku Sriracha za Tabasco.
Stále někteří ztratí kečup vše dohromady a zvýší množství chilli omáčky a dodržují zbytek základní receptury. Změňte svůj recept podle toho, kolik tepla a koření chcete.
Koktejl klasického krevety
Krevetový koktejl, jednoduchý jako takový, dělal obrovské splash kolem poloviny 20. století a byl de rigueur jako předkrm ve skvělých restauracích, kde jste chodili na oslavy výročí a narozenin a upustili balík na zážitek. Ale tato sofistikovaná klasika prošla cestou tolik středních ikon, jako jsou fedory a Frank Sinatra. Je to velmi těžké najít ve většině restaurací, ale někdy se stále objevuje na jídelním lístku u steaků. Pokud toužíte po některé z těchto magie, musíte to udělat doma.
Je to snadné. Zde je návod:
Vaříme asi 30 velkých krevet v skořápce ve velkém hrnečku s citronem na polovinu. Kuchajte asi 3 minuty, dokud nejsou vařené krevetky. Když můžete zacházet s krevetami, přesuňte je do velké mísy plněné studenou vodou. Oloupejte a vydejte je a nechte je v ledničce, dokud nebudete připraveni jim sloužit. Pokud podáváte krevetový koktejl jako součást bufetu, umístěte krevetku do velké skleněné misky a nakrájené citróny jako obloha, těsně předtím, než přijde každý, s koktejlovou omáčkou na boku. Pokud jim podáváte jako předkrm večeře, sloužte koktejlu ve stonku. A nezapomeňte ji doprovázet suchým martini, manhattanem nebo staromódní. A zvedněte hlasitost na Sinatru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 25 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 219 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |