Tuto lahodnou čerstvou rajčatovou polévku musíte provést každé léto s použitím rajčat z vaší zahrady nebo farmářského trhu. Neexistuje nic jako polévka vyrobená z révy zralých rajčat, které jsou ještě teplé ze slunce. To nemá chuť jako konzervovaná rajčatová polévka vašeho dětství!
Tato polévka dobře zmrazí, tak to udělejte v létě, zmrazte ve 2 nebo 4 šálcích a užijte si ji v zimě. Chcete-li zahřát, nechte ji rozmrazit přes noc v ledničce, pak umístěte do hrnce a jemně zahřejte a míchání často, dokud polévka nedosáhne 160 ° F na jídelním teploměru.
Podáváme s některými domácími koláčky nebo nějakým praženým česnekovým chlebem. Pěkný zelený salát, hodený s plátky hub a malým hráškem, by byl dobrým přírůstkem tohoto jednoduchého jídla.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 6 rajských biftek, naočkovaných a nakrájených
- 4 zralé romské rajčata, nasekané
- 1 lžička soli
- 1/8 čajové lžičky bílého pepře
- 2 šálky kuřecího nebo zeleninového materiálu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 1/2 čajové lžičky pomerančové kůry
- 1 polévková lžíce mletých čerstvých listů bazalky
- 1 čajovou lžičku
- čerstvé tymiánové listy
Jak to udělat
1. V těžkém kastrolu zahřejte olej a opečte cibuli a česnek až do chvíle, než budete chtít.
2. Přidáme oba druhy rajčat, sůl, pepř a zásoby a dusíme 20 minut.
3. Dejte polévku jemným sítkem; zlikvidujte tuhé látky.
4. V čisté pánvi roztát maslo a přidejte mouku; vařte a míchat po dobu 2-3 minut, aby se roux zesílila polévku.
5. Přidejte 1/2 šálku rajčatové směsi; vaříme a mícháme, dokud nehustíme.
6. Přidejte zbývající rajčatovou směs a vaříme a mícháme pomocí drátu, dokud směs není horká a mírně zahuštěná.
Mícháme pomerančovou kůru, bazalku a tymiánové listy a podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 496 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 7 g |