Celé pečené karfiol je rychlý a snadný způsob, jak připravit tuto zeleninu na zdravou rodinnou večeři. Pečený květák je také skvěle chutný s tahini omáčkou - středním východním spice, který je obvykle podáván s kabobs. Tahini omáčku můžete okamžitě smetout pomocí tahini pasty, česneku a citronové šťávy. Pokud se vám líbí vaše jídlo na kořeněné straně, jen míchat malý Harissa (chilli pepper pasta).
Tahini a harissa najdete ve většině velkých supermarketů ve stejné oblasti jako olivové a salátové dresinky nebo v etnických potravinách. Střední východní potraviny jsou také dobrou sázkou.
K dokončení tohoto pokrmu posypeme některé nasekané čerstvé bylinky a pepity - ty drobné surové semena z tekvice bez skořápky - neuvěřitelně výživné. Pro tento recept doporučuji použít bazalku, kopr a petržel, které se skvěle ukládají s květákem a navzájem se doplňují. Nebojte se experimentovat s kombinací bylin, která je vaším oblíbeným.
Tento recept Tahini Roasted Cauliflower je velmi zdravý a velmi aromatický. Funguje dobře sama o sobě jako lehký oběd nebo může být podávána jako příloha.
Co budete potřebovat
- 1 karfiolu střední hlavy
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, drcené, mleté
- 1/2 šálku tahini pasty
- 1/4 šálku teplé vody
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžička harissa pasty (volitelné)
- 1/2 šálku Pepitas, syrové (tekvicové semeny bez skořápky)
- Čerstvá bazalka, asi 2 lžíce jemně nakrájené
- Čerstvý kopr, asi 2 lžíce jemně nasekané
- Čerstvou petrželkou, asi 2 lžíce jemně nasekané
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 375 ° F. Naplňte plech na pečení nebo mělký kastrolový talíř s pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií.
- Odstraňte listy karfiolu, ořízněte dno a důkladně promyjte. Bude suché.
- Třepejte květák s velkým množstvím olivového oleje.
- Umístěte stonku kukuřici dolů na plech nebo pekáč a vložte do horké trouby.
- Pečte po dobu 45 až 50 minut, dokud se karfiol nezmění a lehce opečeme.
- Zatímco karfiol je pražení, udělejte vaši tahini omáčku.
- Na středně vysokou teplotu umístit suchou pánvi lehkým povlakem olivového oleje.
- Přidejte drcený česnek a vařte, dokud nebude měkký a voňavý.
- Vyjměte pánev z ohně a přidávejte tahini, teplou vodu, česnek, citronovou šťávu, sůl a harissu. Promíchejte, až budete dobře kombinovat.
- Kartáč polovinu tahini omáčky na karfiolu.
- Květák nakrájíme na šest klínů a umístíme na jednotlivé desky.
- Zvyšku tahini omáčejte nad jednotlivými porcemi karfiolu.
- Posypte nakrájené byliny a pepity přes vrchol a okamžitě podávejte.
Další chutné recepty květáku:
- Pikantní celý pečený květák s parmezánem
- Celé pečené karfiol s perem, kozím sýrem a rajčaty
- Karfiol Gratin s prosciuttem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 277 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 75 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 10 g |