Saláty a paličky nejsou jen na léto! Přineste svůj salát do chladnějších měsíců pomocí podzimních ingrediencí, jako je mrkev a zelí, a pečeme je. Rychlá jízda v peci s vysokou teplotou lehce karamelizuje vegetariáni a zároveň je udržuje nakloněná, a na vrcholu se rozplývá krémový pečený česnek a tahini.
Tahini je krémová pasta z sezamových semen, která se nachází v mezinárodní sekci obchodu s potravinami, v blízkosti arašídového másla nebo v kořenové uličce. Dávka citronu a hrstka petrželky udržuje věci svěží.
Podáváme teplé vedle jehněčích kotletků nebo pečené vepřové plece pro uspokojující pádové jídlo. Nebo tento salát přeměníte na jedlé pokrmy tím, že hodíte rukolou a vařeným obilím jako ječmen .
Co budete potřebovat
- 1/2 malé červené zelí, nakrájené na polovinu a nakrájené na plátky (4 hrnce)
- 1 kilo mrkve, oloupané a nakrájené na plátky 1/2 palce (3 hrnce)
- 2 lžíce plus 1/4 čajové lžičky řepkového a řepkového oleje
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček
- Sůl a pepř
- 2 stroužky středního česneku, odřené
- 1/4 šálku tahini
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajová lžička medu
- Až 1/2 šálku horké vody
- 2 lžíce čerstvé petrželové listy
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 475 F.
- Zelí a mrkve vysušíme dvěma lžícemi oleje na velké plechové plošce. Rozkrojte do jedné vrstvy a posypeme červenými pepřovými vločkami a velkoryse připravíme na sůl a pepř.
- Přidejte česneku a 1/4 čajové lžičky oleje na čtverec hliníkové fólie a míchejte ji, abyste utěsnili hřebíček uvnitř. Přidejte do listu na pečení.
- Pečte asi 10 minut, nebo dokud jsou vegetariáni lehce spálenin, ale mrkev je stále pevný.
- Opatrně odstraňte česnek z hliníkové fólie a vytlačte z kože zuby pomocí nože. Stiskněte nože pro vytvoření pasty.
- V malé misce míste česnekovou pastu, tahini, citronovou šťávu a med. Smažte sůl a pepř. Směs se zahustí. Přidejte až 1/2 šálku horké vody, lžíce současně, až do dosažení požadované konzistence.
- Vrchní vegetariáni s čerstvou petrželkou a mrknutím s omáčkou tahini.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 7 g |