Tento okurkový, rajčatový a avokádový salát je chrumkavý, šťavnatý a krémový, chladící letní favorit. Okurky, rajčata, avokádo, smíšené sladké byliny a červená cibule se koupají v lehkém balsamickém vinaigrettu. Tento recept dělá výjimečný letní salát, který je dokonce lépe podáván na lůžku zelených: špenát, romaine, rukolou jsou všechny skvělé možnosti. Okurky jsou velmi hydratační (více než 95% vody), chladné a protizánětlivé; obsahují bohaté vitamíny a minerály a jsou bohaté na kysličník křemičitý, což je vynikající pro pojivové tkáně a vlasy. Rajčata jsou velmi bohatá na vitamín C, beta-karoten a lykopen, stejně jako řadu dalších antioxidantů, které jsou všechny vynikající pro kardiovaskulární zdraví. Protizánětlivé avokádo je plné užitečných tuků a překvapivé řady karotenoidů, včetně beta-karotenu a luteinu, stejně jako vitamínů, vitaminů K a vitamínů B. Basil je silný antioxidant a předpokládá se, že má protirakovinné a antivirální vlastnosti. Ujistěte se, že pro tento salát vybíráte organické okurky, rajčata a bylinky, neboť tyto jsou všechny na špinavém seznamu těžce postřikovaných plodin. Avokádo a cibule se hodí dobře na čisté 15, takže když používám ekologické produkty, jsou méně kritické. Milujeme tento salát s perfektním pečeným kuřecím masem a příjemným pokrmem z mořských plodů, nebo jako součást salátového talíře.
Co budete potřebovat
- 4 Kirby nebo 2 perníky nebo jiné okurky bez semen, nakrájené v 1/4 "kusech
- 2 biftek nebo 3 plumové rajčata, nakrájené na klíny
- 1 Haas Avocado, oloupané, rozkrojené a kostičky
- 1/2 malá červená cibule, nakrájená velmi tenká
- 1 šálku bazalky, mátou nebo lístky koriandru nebo kombinace těchto tří
- 1-2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2-3 čajové lžičky balsamikového octa
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Umístit nakrájenou okurku, rajčatové klíčky, avokádo, nakrájenou cibuli a byliny dohromady v nerezové nebo skleněné misce.
- Zmrzněte s olivovým olejem a balsamickým octem a sezonte s mořskou solí a několika mletím pepře.
- Podávejte okamžitě nebo mírně chlazené.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 102 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 5 g |