Nemusíte být obeznámeni s používáním králíka při vaření, ale je to skutečně nový "super maso" - křečci mají malý vliv na životní prostředí a jsou velmi levní, protože jsou býložravci a nevyžadují nic, nahoru. A jak všichni víme, reprodukují jako králíci, takže se mohou rychle zvedat a zpracovat. A co je nejdůležitější, králík je něžný, šťavnatý a chutný. Jak se říká, "chutná jako kuře."
Tato králičí guláš je pikantní kombinace nakrájeného králíka, mrkve a brambor. Červené víno spolu s různorodou aromatickou zeleninou dává tomuto gulášu bohatou chuť. Tento recept vyžaduje domácí konzervovanou sůl, která je kombinací bylin, jako jsou tymián, majoránka a kukuřičná plevel, stejně jako česneková a celerová sůl, cibulový prášek, paprika, kariový prášek a suchá hořčice.
Servírujte tento guláš sušenkami nebo ho dokončete s lehkým šalvějovým knedlíkem (viz pokyny na konci receptu).
Co budete potřebovat
- 1 králík, asi 3 liber, vystřihněte
- 3/4 šálku
- všestranná mouka , rozdělená
- 3 lžíce másla
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 2 střední cibule, tenké plátky
- 1 čajovou lžičku
- ochucená sůl
- 1 lžička soli
- Dash pepře
- 1 bobkový list
- 4 šálky vody nebo málo sodné zeleniny nebo
- kuřecí vývar
- 4 šálky suchého červeného vína
- 2 šálky nakrájené na mrkev
- 4 střední brambory, loupané a nakrájené na kostičky
- 4 unce nakrájené houby, sauteed
- 1/3 šálku studené vody
Jak to udělat
- Vykopněte králičí kousky s 1/2 šálkem mouky.
- Tavte máslo v holandské troubě ve středním ohni; hnědé králičí kousky na všech stranách. Přidejte celer, cibuli, kořenovou sůl, sůl, papriku, bobkový list , 4 šálky vody nebo vývaru a víno; přivést k varu. Snižte teplotu na vaření, pokryjte a vařte 2 hodiny.
- Přidejte mrkev, brambory a houby. Vařte asi 25 až 30 minut déle, nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Zkombinujte zbývající 1/4 šálku mouky a 1/3 šálku studené vody; míchat, dokud není dobře smíchán a bez hrud. Mouku míchat do bujónu; vaříme a mícháme, dokud se vývar nehustí.
- Servírujte guláš s sušenkami a salátem.
Králický guláš se salámovými knedlíky
Po zahuštění dušeného těsta spojte 2 misky sušeného mixu do misky se 3/4 šálkem mléka a 1/2 lžičky koření drůbeže. Promíchejte vidličkou, dokud nebudou přísady spojeny. Drop přes dusíku a vaříme 10 minut. Zakryjte pánvi a pokračujte v vaření o 10 minut déle, jemně míchávejte občas, aby se dušená dužnina nehořla.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1175 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 353 mg |
| Sodík | 1,944 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 114 g |