Pomalý sporák - známý také jako krokodýl - je skvělý vynález pro ty z nás, kteří se ocitnou ve večerních hodinách. Kdo se chce vrátit domů po vyčerpávajícím dni v práci, aby pracoval v kuchyni a dal si na stůl dokonalé jídlo? Zadejte pomalý sporák. Vše můžete udělat ráno, připojit ho a nechat to dělat svou práci, když jdete kolem vašeho dne. Vaše jídlo na vás čeká, až se vrátíte domů a budete připraveni sloužit bez dalšího rozruchu.
Tento skvělý recept na pomalý sporák trvá hodiny - ale ne vaše hodiny. Začněte to ráno a přijďte domů na uspokojující jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 hovězí sklíčidlo nebo spodní okrouhlá pečeně (asi 3 až 4 libry, tuk zdobený)
- 6 až 8 středních červených brambor
- 8 jednotek dětské mrkve
- 4 stroužky česneku (celé a oloupané)
- 1 lžička soli
- 1 lžičku rozmarýnu (sušené, drcené) nebo 2 lžičky rozmarýnu (nakrájené, čerstvé)
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 1/4 šálku vody nebo
- hovězí vývar
- 1/4 šálku suchého červeného vína
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (rozpuštěné ve 2 polévkových lžících studené vody)
- Volitelně: 1/4 šálku petrželky (nasekané, čerstvé)
Jak to udělat
Ráno:
- Umístěte brambory, mrkev a česnek na dno pomalého sporáku.
- Třeť bylinky a koření do hovězího masa a umístit hovězí maso na zeleninu.
- Přidejte vodu nebo vývar a víno.
- Zakryjte pomalejší sporák a nastavte jej na minimum. Vaříme 9 až 11 hodin, nebo dokud nebude hovězí a zelenina citlivá.
Když je čas sloužit:
- Ze zeleniny vyjměte a přeneste je na servírovací mísu. Zakryjte je, abyste je udrželi v teple.
- Vyndejte praženou omáčku a vysejte ji přes obilí na tenké plátky. Plátky zakryjte, abyste je udrželi v teple.
- Naplňte vařenou kapalinu a odstráňte tuku. Směs 2 šálků kapaliny a směsi kukuřičného škrobu v malé pánvi. Míchá se, dokud není smíchán.
- Vařte na středním ohni po dobu 1 minuty nebo dokud nehustíte, neustále se míchá.
- Ozdobte hovězí maso a zeleninu s petrželkou, je-li to žádoucí, a podávejte zahuštěnou omáčku.
Expertní tipy
- Technicky je Crock-Pot typu pomalého sporáku. Oba se spoléhají na vlhké teplo, které pomalu vaří potraviny po delší dobu, ale mezi těmito dvěma druhy se vyskytují některé drobné odchylky.
- Pro tento recept použijte pokud je to možné pražce z chudé sklíčidla nebo jiný kus hovězího masa. Používáte-li tužší kus masa, umístěte jej do pomalého sporáku s tlustou stranou nahoru.
- Jedna až dvě lžíce omáčky Worcestershire přidá pikantní omáčku do omáčky, pokud dáváte přednost něčemu trochu většímu úderu. Přidejte ji s vývarem a vínem.
- Máte-li čas, můžete nejprve vytřít hovězí maso před přidáním do pomalého sporáku. Mohlo byste to udělat ještě předtím a pak ji nechat zalitý přes noc na zip.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 631 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodík | 201 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 64 g |