Když jsem byla malá, myslela jsem, že jsem nenáviděla lasagnu, protože jsem měla někdy spíše mokré verze plné vodnatého, bezchuťového ricottového sýra. Garfieldovi jsem nemohl rozumět posedlosti.
Nyní by lasagna vyrobená s dobrou ricotou (možná i domácí ricotou ?) A dalšími vysoce kvalitními přísadami bude samozřejmě jiný příběh, ale od chvíle, kdy jsem poprvé ochutnal severní italský styl lasagny (populární v Toskánsku a oblasti Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , která je vyrobena z vrstev masového ragú , jednoduché beskyamelové bílé omáčky a strouhaného sýru Parmigiano-Reggiano , to byl můj oblíbený druh.
Pokud si v neděli uděláte velikou hrnci moje toskánské ragů , můžete si ji nechat na nějaké čerstvé tagliatelle (nebo jiné těstoviny) hned a na druhý den použijete zbytky ragů, abyste udělali toto krásné, uklidňující lasagne.
Co budete potřebovat
- 2 šarže (4 šálky)
- besciamella omáčkou (
- recept zde)
- 2 šarže
- Boloňské omáčky nebo
- Tuscan-style Ragůová omáčka (zdvojnásobte ingredience v receptě besciamely, která je spojena výše a v receptu na masovou omáčku, aby se vyrobila velká lasagne 9 "x13" nebo 8 "x11" nebo použijte pouze 1 šarži besciamella (2 šálky) šarže buď masové omáčky, aby se vyrobila menší, 6 "x 10" lasagna)
- 1 9-unce krabice lasagne nudle připravené bez vaření nebo připravené na troubě (nebo 1 libra čerstvých listů lasagny, nejlépe) [Poznámka: pokud používáte suché nudle bez lasagne, vaše omáčky by měly být tekutější; pokud používáte čerstvé nudle, vaše omáčky by měly být suché]
- 1 šálek sýru Parmigiano-Reggiano (čerstvě a jemně strouhaný)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita (190 stupňů Celsia).
Připravte si beskyamelovou omáčku a vaši masovou omáčku podle výše uvedených receptů a pokynů.
Zakryjte spodní část lasagne pánve tenkou rovnou vrstvou beskyamelové omáčky.
Béciamelovou omáčku pokryjte vrstvou nudlí lasagny (mírně je lze překrýt, aby se jimi aplikovaly a / nebo je nakrájely, aby se vešly).
Nudle zakryjte jinou tenkou vrstvou beskyamelové omáčky, pak vrstvou masové omáčky a pak velkým posypem strouhaného sýru Parmigiano-Reggiano.
Pak položte další vrstvu nudlí, pak besciamelu, masovou omáčku a strouhaný sýr a opakujte: nudle, besciamella, masovou omáčku, strouhaný sýr, dokud se nedostanete k vrcholu vaší pánve. Obvykle to bude mezi 4 a 6 vrstvami. Ukončete s vrstvou masové omáčky, besciamely a další velkorysé kropení strouhaného Parmigiano. [Poznámka: Používáte-li suché těstoviny bez vaření, ujistěte se, že je vše zcela pokryté omáčkou nebo nebude vařit.]
Pečte po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud nebude špička ostrá a zlatavě hnědá.
Pokud máte nějakou zbylou ragůovou omáčku, mrzne velmi dobře. Lasagne lze provést v předstihu, nechat v chladničce a ohřívat v troubě, nebo sestavit a zmrznout v neupraveném stavu, poté rozmrazit v chladničce 24 hodin před vařením.