Když rozštípnete maslovou dužinu papáje, setkáte se s dutým středem, které se rozkládá po celé délce ovoce. Uvnitř této dutiny jsou podivně vypadající černé, kulaté semena, které mají velmi lesklý povrch. Tyto malé semena se snadno oddělí od centra papáje a když se dotknete někoho, je to mokré a sličné.
Vezměte semínko a přitiskněte ho mezi dva prsty - pak budete cítit želatinové pouzdro, které obklopuje skutečné tvrdé semeno uvnitř.
Neexistuje vůně jiné než normální vůně papáje. Pokračujte v pohybu semínka prsty a brzy se malý slizký potah praskne a odtáhne, aby odhalil černé semeno. Nyní se můžete lépe podívat na podivně vypadající onyxu barevné kouli. Má hrubou strukturu a vypadá podobně jako povrch víčka s více houbami se všemi drobnými otvory. Po odstranění z želatinového pouzdra si všimnete, že stále ještě není vůně.
Je to všechno o této vůni
Nyní umístěte semínko do úst. Žvýkejte, dokud nebudete ochutnat jinou chuť než papája. Může trvat asi jednu sekundu, než rozpoznáte chuťové náplasti. Nejdřív to bude trochu hořké, pak pepřové a nakonec to bude připomínat mírný křen . Jak je to bláznivé, to zní, papáje semena opravdu chutná jako ten ostrý kořen, který je tak skvělý s vepřovými klobásami.
Po vaší mysli snáší podobnost chutí dohromady, všimnete si, že na rozdíl od skutečného křenu, trpělivost semen papáje trvá velmi málo času.
Nebudete mít pocit brnění, že lidé často dostanou, když jedí křen, ale budete důkladně těšit zvědavost papája semen. Zajímavé je, že každé jednotlivé ovoce má semena, která se liší v jejich chuti. Někteří říkají, že velikost papáje ovlivní jak jemné nebo pikantní jsou semena.
Uložte ty semena
Příště, když rozříznete papája , namísto toho, abyste semena vyměnili a vyhodili je, budete chtít uvažovat o jejich uložení. Někteří lidé rádi používají čerstvé, surové semena v různých receptech nebo jíst je přímo podél papája. Ostatní lidé vysuší semena a používají je jako koření. Ať se budete snažit, nezapomeňte, že čerstvé semena papáje mají mnohem silnější chuť než sušené semena papája.
Přínosy pro zdraví a možné vedlejší účinky semen papáji
Samotná papája je poměrně výživné ovoce, maso je nabité antioxidanty , vitamínem C a má dobré množství vitaminu B a A. Je také bohaté na folát, draslík, měď, hořčík a vlákninu. Ale co semena? Jsou také nabité antioxidanty as antibakteriálními a antivirovými vlastnostmi.
V tropických oblastech světa, kde se konzumuje papája, jsou semena vysoce ceněna svou schopností bojovat s střevními chyby. Klíčovým slovem je, že je nejdřív rozbijete jejich slizkým pytlíkem, aby váš žaludek mohl lépe trávit a žhnout jejich parazitické bojové vlastnosti. Je však důležité si uvědomit, že byste neměli jíst víc než jen jednu čajovou lžičku najednou. Tato intestinální přínos se nevztahuje pouze na lidi žijící v tropických oblastech - někdo, kde trpí střevními parazity, bude mít prospěch.
Existuje mnoho dalších zdravotních tvrzení o semenách papája. Říká se, že bojují proti rakovinovým nádorům, opraví poškozenou kůži a jsou skvělé pro opravu jater. Ale možná nejznámější zdravotní tvrzení je, že je to přirozená mužská antikoncepce. Víra o toto tvrzení byla potvrzena, když studie prováděné na laboratorních zvířatech ukázaly, že semena papáje drasticky snížily počet spermií u zvířete. Neexistuje žádný důkaz o tom, že stejný účinek se přenáší na člověka.
Jak používat a jíst semena Papaya
Chcete-li začít, vyjměte semena z vnitřní strany papáje pomocí lžíce. Dále je opláchněte pod tekoucí vodou v síti a rukama otřete a vytlačte semena, dokud neodstraníte želatinový pytel. Osušte je papírovým ručníkem a položte je na plech. Můžete je umístit na slunečné místo ve vaší kuchyni, kde je lze vyschnout přirozeně sluncem.
Rychlejší sušení je umístit do trouby za velmi nízkého tepla. Jakmile jsou semena zcela zbavena vlhkosti, můžete je uložit nebo brousit maltou a talířem nebo mletým kořením. Sušené semena nebo prášek skladujte na temném místě bez vlhkosti.
Jakmile jsou semena papája vysušená, můžete je použít jako koření. Vysušené semena nemají silnou chuť, kterou čerstvé dělají; spíše jejich chuť je podobná černé pepře. Sušené papáji se ve skutečnosti často používají jako vhodná náhražka za mletý černý pepř.
Kvůli jejich silné chřestové a černé pepře chuti, papája semena nejsou tak snadné začlenit do receptů. Kromě použití jako náhražky černého pepře je nejoblíbenějším používáním pro semena papáje v salátových dresinkách.