Wontons jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení v čínské kuchyni. Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit winton včetně hlubokých smažených wontons , wontonové polévky a červených olejů v Sichuan, které jsou mé osobní oblíbené.
Nejen že existuje mnoho způsobů, jak vařit wontons, tam je také mnoho způsobů, jak můžete udělat winton obaly také. Tento článek bude představovat několik různých způsobů, jak vyrobit winton obaly.
Budete muset použít stroj na těstoviny pro recept 2 pro zploštění wintonových obalů. Stroje na výrobu těstovin jsou skvělým nástrojem, pokud chcete vyrábět knedlíky a obalové předměty winton. Můžete také použít těstoviny na výrobu nudlí a dokonce i některé čínské pečivo.
Postupy pro recepty 2 a 3 jsou stejné, ale složky jsou trochu jiné. Recept 1 může vyrobit kolem 24 wontonových obalů, zatímco recepty 2 a 3 vytvoří okolo 20 wontonů.
Upravil Liv Wan
Co budete potřebovat
- Recept 1:
- Složení:
- 1 vejce
- ¾ lžičky soli
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/3 až ½ šálku vody. Pokud potřebujete, můžete přidat další mouku
- Recept 2:
- Složení:
- 200 ml teplé vody
- 1/2 čajové lžičky soli
- 250 g hladké mouky
- 250g chlebová mouka (silná bílá mouka)
- Nějaká mouka navíc, aby se vyhlazené wraptony oddělovaly.
- Recepty 3.
- Složení:
- 1 vejce
- 250 g hladké mouky
- 250g chlebové mouky / silné bílé mouky
- 180 ml vody
- 1 lžička soli
Jak to udělat
Recept 1:
Postupy:
- Smažte vajíčko se solí. Přidejte ¼ šálku vody.
- Mouku protřete na velkou misku. Proveďte studnu uprostřed a přidejte směs vajec a vody.
- Míchat s moukou. Přidejte co nejvíce zbývající vody, aby se vytvořilo těsto. (Pokud je těsto příliš suché, přidávejte více vody, než je požadováno receptorem.
- Formulujte těsto na míč a hněteme asi 5 minut, nebo dokud nevytvoří hladké a funkční těsto.
- Zakryjte a nechte odpočívat 30 minut. Otočte těsto na lehce mletou plochu. Vyjměte je až do velmi tenké a nakrájíme na čtverce 3,5 palce. Uchovávejte v plastovém sáčku v chladničce nebo mrazáku, dokud nebude připraven k použití.
Recept 2:
Postupy:
- Smíchejte všechny ingredience dohromady a hnětete je do hladkého a funkčního těsta.
- Zakryjte a nechte jej po dobu 30 minut odpočívat a těsto otáčejte na lehce moučkovanou plochu a použijte rolovací kolík k vyrovnání těsta, dokud se těsto nemůže přivádět přes stroj na těstoviny.
- Vyrovnejte těsto s těstovacím strojem a použijte nejtenčí nastavení (obvykle používám 8 nebo 9 nastavení na mém těstovacím stroji).
- Vystřihněte zploštělé těsto na čtverce o rozměrech 8 cm x 8 cm a posypte mouku po obou stranách vyhnívaných obalů, abyste zabránili tomu, aby se obaly na sebe navzájem držely.
- Vložte vyhlazené obaly do plastového sáčku nebo do vzduchotěsného obalu co nejdříve, abyste je přestali vysychat. Uchovávejte je v chladničce nebo mrazáku, dokud nejsou připraveny k použití
Recept 3:
Postupy:
- Smíchejte všechny přísady dohromady a hnětete na hladké a funkční těsto.
- Zakryjte a nechte jej po dobu 30 minut odpočívat a těsto otáčejte na lehce moučkovanou plochu a použijte rolovací kolík k vyrovnání těsta, dokud se těsto nemůže přivádět přes stroj na těstoviny.
- Těsto vyrovnejte těstovinovým strojem a použijte nejtenčí nastavení (obvykle používám 8 nebo 9 nastavení na mém těstovacím stroji).
- Stříkané těsto nakrájíme na čtverce o rozměrech 8 cm x 8 cm a na obou stranách balení vyhrneme trochu mouky, aby se zabránilo tomu, aby se obaly nalepily dohromady.
- Vložte vyhlazené obaly do plastového sáčku nebo do vzduchotěsného obalu co nejdříve, abyste je přestali vysychat. Uchovávejte je v chladničce nebo mrazáku, dokud nejsou připraveny k použití