Bezlepková směs mouky od šéfkuchaře Deana Lavornia

Dean Lavornia, docent na Johnson and Wales University v Providence, RI, představil tuto bezlepkovou směs mouky v roce 2008 bez lepek kulinářského summitu. Talentovaný šéfkuchař, Deanova manželka a děti trpí celiakií, což ho motivovalo k tomu, aby vyvinul úžasné bezlepkové pečivo. Používá tuto bezlepkovou směs mouky, aby vyrobil perníkové domy na Vánoce, perníkové cut-out cookies a báječný Honey Pecan Tart s Perníkovou krustou. Tento recept se používá s povolením šéfkuchaře Lavorny.

Co budete potřebovat

• 2 šálky rýžové mouky (hnědé)
• 2 šálky rýžové mouky (bílé)
• 1/2 šálku kukuřičného škrobu
• 3/4 šálku + 2 polévkové lžíce bramborového škrobu (ne mouky)
• 3/4 šálku + 2 lžíce tapiokové mouky
• 1 čajová lžička xanthanové gumy

Jak to udělat

Všechny přísady zasyťte do velké misky. Proveďte důkladné promíchání. Umístěte do pečlivě označeného, ​​uzavřeného kontejneru a uchovávejte jej v chladničce.Měřte přísady pečlivě a jako šéfkuchař Lavornia řekl: Když to říká + 2 polévkové lžíce mouky, to znamená + 2 polévkové lžíce mouky! "Výtěžek: Přibližně 6 šálků bezlepkové mouky. vaše pracovní plochy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků.

Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	124
Celkový tuk	0 g
Nasycený tuk	0 g
Nenasycený tuk	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sacharidy	28 g
Vláknina	1 g
Protein	2 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)