Tento vegetariánský a veganský recept na karfiolovou polévku s bramborami je velmi nízký a je nízkokalorický vegetariánský recept. Na rozdíl od mnoha jiných receptů bramborové polévky, tento používá zeleninový vývar, veganský margarín a bobkový list, aby přidal chuť místo másla. To znamená, že tento nízkotučný recept na vegetariánskou polévku má jen dvě gramy tuku na porci. Kvůli tomu budete chtít jistě používat vysoce kvalitní zeleninový vývar pro nejvíce chuť. Pokud nepoužíváte čerstvý, domácí zeleninový vývar , můžete použít trochu rozdrobeného prášku nebo vegetariánských vývarů, abyste zvýšili chuť.
Tento recept na květák a bramborovou polévku je vegetariánský, veganský a pokud používáte bezlepkový rostlinný vývar (přečtěte si štítek, jelikož některé jsou a některé nejsou bezlepkové), je to také bez lepku.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. olivový olej (nebo veganský margarín)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 cibule (na kostky)
- 1 brambor (na kostky)
- 1 velká hlava karfiolu (nakrájená)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 pomlčkou muškátového oříšku
- Volitelné: strouhané
- veganský sýr na topping
- Volitelně: zelená cibule pro zalévání, nasekaná
Jak to udělat
- Ve velké polévce nebo v hrnci na středně vysokém stupni zahřejte cibuli a česnek ve veganském margarínu nebo olivovém oleji po dobu 3 až 5 minut, nebo dokud cibule a česnek nejsou téměř měkké.
- Přidejte nakrájené brambory a nakrájený květák a vařte ještě několik minut a mícháme často.
- Přidejte zeleninový vývar a bobkový list a přidejte k varu.
- Jakmile se směs vaří, snižuje teplo na středně nízký, zakryje hrnce a nechá vařit po dobu 25 až 30 minut.
- Opatrně odstraňte bobkový list a pak přeneste polévku do mixéru a pyré, dokud nebude hladká a krémová, nebo nechte trochu textury, pokud byste chtěli.
- Procházejte lehce trochou soli, pepřem a pomlčkou muškátového oříšku a v případě potřeby znovu zahřejte.
- Nahoru s nastrouhaným veganským sýrem a zelenou cibulí, pokud je to požadováno, těsně před podáním.
Provede čtyři porce.
Nutriční hodnoty:
Bez veganského sýra tento recept poskytuje přibližně:
Kalorie: 100, Kalorie z tuku: 19
Celkový obsah tuku: 2,1 g, 3%, nasycený tuk: 1,7 g, 8%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Sodík: 607 mg, 25%
Celkové sacharidy: 14,7 g, 13%
Dietní vláknina: 3,1 g, 12%
Cukry: 3,6 g
Protein: 6,2 g
Vitamín A 1%, Vitamin C 69%, Vápník 4%, Železo 6%, Na základě stravy 2000 kalorií
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 714 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 11 g |