Národní pokrm Skotska je haggis, typ slaného pudingu. Jedná se o vynikající, chutné jídlo, vyrobené s využitím ovčí smyčky (plíce, srdce, játra). Vařené mleté droby jsou smíšeny s suet, ovesné vločky, koření a uzavřené v ovčí žaludek. Jakmile je vycpaný, vycpaný žaludek je vařený po dobu až tří hodin. Pokud je myšlenka na vaření částí zvířete vypuštěna, je k dispozici komerční haggis, nejznámější (včetně vegetariánské verze) od Charlese MacSween & Son v Edinburghu.
Podívejte se na mé 9 tipů pro nákup, přípravu a vaření haggis
Je Haggis nelegální ve Spojených státech?
V 70. letech USA zakázaly dovoz potravin obsahujících ovčí plic. Vzhledem k tomu, že většina tradičních receptů haggis se vyrábí s plícemi, je téměř nemožné nalézt dovezené komerční haggis. Většina haggis nalezených v USA se vyrábí v zemi.
Jak sloužit Haggisovi
Jakmile byla vařená a vařená, existuje mnoho populárních způsobů, jak sloužit haggis. Zkuste to s plnou skotskou snídaní nebo s vydatnými tatties a neeps (tatties jsou škótské na brambory, a neeps jsou okurky) pro autentické zážitky.
Co pít s Haggisem
Pro účely párování je pěkná skotská whisky tematicky vhodným duchem. Pokud nejste fanouškem toho, že máte na jídle tvrdé alkoholické nápoje, můžete vždy jít s kyselým červeným vínem nebo silným tmavým pivem.
Haggis a Robert Burns
Haggis byl v 18. století oslavován básníkem Robertem Burnsem v oslavě Haggis a ve sbírce ve Skotsku a po celém světě v Burns Night , 25. ledna, na památku skotského básníka.
Je konzumován s tatties a neeps vedle jiných skotských oblíbených Cock-a-Leekie (kuřecí zelenina) Polévka a Cranachan, dezert z maliny, opečené ovesné vločky a smetany.
Adresa pro Haggisa, Roberta Burnse
Je to spravedlivé tvá synovská tvář Velký náčelník pudinské rasy Aboj jim je to vaše místo Bolest, trpaslík nebo mladík: Jsme vyrozpráváni o milosti Jsou to moje paže. , Tvoje hurdy jako vzdálený kopec, Tvůj kolík pomáhá opravit mlyn V době, kdy potřebuju, Zatímco tvé póry ropné rošty destilují Jantarový korálek.Jeho nůž vidí rustikální Dělostřelecká práce, Přerušil jsi to s lehkostí, , Tak jako oni příkop, A jaký slavný pohled, Warm-reekin, bohatý! Pak, roh pro roh, oni roztáhnout úsilí: Deil tak nejzadnější, oni říkají, Dokud jejich "weel-swall'd kytes Belyk je ohnutý jako bicí, Auld Guidman, který má rád, Bethankit hlučí. Tam je to jeho francouzský ragout, Nebo olio, které brodilo prasničku, Nebo se jí bláznivě bláznivě zvedl špičku, Vypadá to, viewOn sic večeře? Špatný ďábel!
vidět ho jako smrt, jako bezvadný jako vyčerpávající vyrážka, jeho vřeteno zašroubuje vodítko bičujícího, jeho krk nebo krvavá potopa nebo pole, aby se rozbil, jak nevhodný, ale označte rustikální, haggis-krmený, Chvějící se země se ozývají po jeho běhání, Clap v jeho břichu nůž. Zkusí to bičovat, nohy má paže, hlavy se ozývají, jako kohoutky o thrissle.Ye Pow'rs, kteří dělají lidskou vaši péči a pokrm Jejich účet za jízdenku, Auld Skotsko chce sklízet sklenici. Jsou to v luggies: Ale pokud si přeješ její modlitbu, Gie je Haggis!