Klasická severní čínská jídla, mongolský Hot Pot je tradičně vyrobena se skopovým masem. Nejjednodušší způsob, jak připravit vývar, je jednoduše zakoupit jehněčí kýta a před nakrájením ho zahřát ve vařící vodě. Kuřecí vývar však může být nahrazen. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím pevného tvarohu.
Navrhované omáčky
- Sójová omáčka
- Sezamová pasta
- Konzervovaná (fermentovaná) fazole
- Chilský olej
- Omáčka hoisin
- Červený rýžový ocot
Co budete potřebovat
- 6 šálků (jehněčí nebo kuřecí)
- 1 lžíce sójové omáčky (tmavé)
- 1 plátek zázvoru
- 2 šupiny
- 3 libry jehněčí (vykostěné)
- 1 až 2 kusy tvarohu
- 1 libra zelí (čínská nebo jiná zelená zelenina jako bok choy nebo špenát)
- 3 1/2 unce nudle (fazolové závitky)
Jak to udělat
- Vysejte jehněčí na tenké obdélníkové plátky papíru. Plátky tvarohu.
- Umyjte, vyprázdněte a nakrájejte zeleninu. Připravte všechny přílohy, které plánujete sloužit.
- Položte jehněčí, nakrájenou zeleninu a vedlejší nádobí na samostatné mísy na stole. Umístěte omáčky na stůl do malých samostatných mís. Ujistěte se, že každý host má kompletní nastavení, včetně ponorné vidlice (pokud je to možné, barevně označené) a malou misku pro umístění vařeného jídla.
- Přiveďte vývar s tmavou sójovou omáčkou na vaření a přidejte zázvor a zelenou cibuli. Převeďte dostatek vývaru, aby byl květinový hrnec přibližně 2/3 - 3/4 plný. (Kolik potřebujete, závisí na velikosti fondue).
- Umístěte květinový hrnec na hořák a nechte ho vařit v celém jídle. Udržujte zbývající vývar na zahřátí.
- Chcete-li sloužit, vyzvěte hosty, abyste si smažili pokrmy a ponořte je do bujónu, dokud je vařený, a poté ponořte vařené jídlo do omáček podle potřeby.
- Použijte ponorný koš na vaření zeleniny v dávkách v horké vývaru a vylévání do misky na polévku. Vaříme nudle a servírujeme na konci jídla.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 918 |
| Celkový tuk | 53 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 255 mg |
| Sodík | 482 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 76 g |