Chan Chan Yaki je horká nádoba, která je regionálním jídlem japonského severního ostrova Hokkaido. Losos a různé druhy zeleniny jsou vařeny na horké talíři spolu a ochuceny miso založenou omáčkou.
Co budete potřebovat
- 4 filety z lososa
- 1 cibule (tenké plátky)
- 1/2 mrkve (nakrájíme na obdélníky o šířce 1/2 palce)
- 4 malé zelené papriky (zalité a nakrájené na obdélníky o šířce 1/2 palce)
- 1/2 zelí (asi 1/2 lb, nakrájené na 1 palec)
- 1/2 lžičky kávové kapusty
- 1 parta
- houby enoki (ořezané a řezané v polovině podélné)
- 3 polévkové lžíce
- 2 lžíce zrna
- 1 polévková lžička
- 1 lžička cukru
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- Volitelné: máslo
Jak to udělat
- Mix miso, mirin, sake a cukr v misce a odložit.
- Sezonní losos se slaninou a pepřem.
- Zahřátý rostlinný olej zahřejte ve velké pánvi nebo na grilovací desce na středním ohni.
- Umístěte losos do pánve.
- Položte cibuli, zelenou papriku a mrkví kolem lososa.
- Přidejte zelí, fazolové výhonky a houby enoki na losos a další zeleninu.
- Zakryjte a vařte páru, až se zelenina téměř změkne.
- Zastrčte teplo na nízkou teplotu a vložte miso směs přes ingredience.
- Obalte a vařte páru, dokud se losos neuchovává.
- Dejte nějaké máslo nahoře, pokud chcete.
- Smíchejte všechny ingredience dobře s omáčkou, jak budete jíst.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodík | 1,001 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 29 g |