Německé jablkové palacinky a holandské děti pocházejí z Pennsylvánské Holandsky. Zvláštní, tyhle palacinky. Zdá se, že jsou ztraceny modernímu, německému vaření, nicméně jsou lahodné.
Slovo "holandský" pochází z nesprávného proniknutí "deutsch", nikoliv z severního sousedství Německa. Pennsylvánština Holanďanka přešla z jihozápadního Německa a Švýcarska v 17. a 18. století.
Německá variace, známá jako Kaiserschmarrn, je sladká omeleta / palačinka s rozinkami, která je rozdělena a dále hnědá. Podává se s jablkem, ovocným kompotem nebo třešní.
Co budete potřebovat
- 3 T. máslo
- 1 jablko
- 1/2 lžičky skořice
- 4 - 5 T. cukru
- 1 lžička. citrónová kůra
- 3 vejce
- 2/3 c. mléko, pokojová teplota
- 2/3 c. mouka
- 1/8 lž. sůl
Jak to udělat
1. Budete potřebovat 10palcovou troubu (25cm pánvi).
2. Ohřívejte troubu na 450 ° F (230 ° C). Máslo roztřepete v pánvi v troubě. Buďte opatrní, může se hořet, pokud necháte příliš dlouho.
3. Peel a jádro jablka. nakrájíme na plátky. Odstraňte pánvi z trouby, přidejte plátky jablek, 2 lžíce cukru a skořice. Míchat a umístit zpět do trouby.
4. Zatímco jablka se rozprašují v troubě, mixujte 2 - 3 lžíce cukru, citronové kůry a vejce nahoře v mixéru nebo kuchyňském robotu po dobu jedné minuty.
5. Přidejte mléko a míchat, pak mouku a sůl a promíchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.
6. Vyjměte pánvi z trouby, nalijte ho nahoře a umístěte zpět do trouby.
7. Pečte po dobu 15 - 20 minut, nebo do set a nafouknutí.
Podáváme snídani se slaninou a sirupem nebo nakrájíme na menší klíny na dezert se šlehačkou.
Poznámky: Pokud vaše mléko není v pokojové teplotě, ohřejte ho v mikrovlnné troubě asi 30 sekund na vysoké úrovni.
Můžete také udržovat těsto přes noc v chladničce a pečte tuto palačinku nejdřív ráno.
Nejlepší jablka, které je třeba použít, jsou trochu kyselé. Můžete jít jablka v nějaké citronové šťávy vykradit chuť, než je přidáte do pánve.
Ne recept, který jste hledali? Snaž se
Jiné německé palačinky
- Eierkuchen
- Celé zrno Eierkuchen
- Vařené palačinky - Plinsen
Toto jídlo by bylo dobrým bezmasým hlavním pokrmem, které by sloužilo k polednímu jídlu v Německu. Recepty na bázi mouky si naplnily hladové žaludky, aniž by musely vynakládat spoustu peněz na maso, což bylo tradičně dražší, než je dnes. Bylo také obvyklé sloužit hlavní večeři jako večer, aby děti nejívaly celou klobásu a bolognu (Wurst und Aufschnitt), protože to bylo také drahé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 261 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodík | 503 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 9 g |