Španělsko je jedním z více než tucet zemí na Středozemním moři. Není překvapením, že španělská kuchyně obsahuje širokou škálu čerstvého ovoce a zeleniny a obrovský výběr ryb z Atlantského a Středozemního moře. Ryby se konzumují několikrát týdně na poloostrově a obsahují omega-3 oleje, o kterých se myslí, že snižují riziko srdečních onemocnění.
Každý region Španělska má své oblíbené pokrmy z mořských plodů. Mnohokrát jsou ryby nebo měkkýši smíšeny s cibulí a česnekem, stejně jako regionální koření nebo ovoce. Ačkoli většina rybích pokrmů nalezených ve Španělsku je vyprážena, sušena nebo obsahuje malé kousky smíšené s rýží, je to jednoduše pečené s citrony a bílým vínem. Začátečníci najdou tento recept jednoduchý způsob, jak začít užívat španělskou kuchyni.
Lžíce omáčeme ryby a podáváme s plátkem pečeného citronu a nakrájenou petrželkou na obloha. Podáváme s bílou nebo žlutou rýží nebo domácími opečenými bramborami a jednoduchým španělským míchaným salátem, který připraví kompletní jídlo. Lehké bílé víno se s tímto místem dobře hodí.
Co budete potřebovat
- 2,2 lbs. (1 kg) filety tresky nebo jiné bílé ryby bez kůže
- 2
- citrony
- 4 unce. (125 ml)
- olivový olej
- 1 velká žlutá nebo bílá cibule
- 4 unce. (125 ml) bílá
- víno
- Sůl podle chuti
- 1 větvička
- plochá petrželka (volitelná obloha)
Jak to udělat
- Opláchněte a vysušte ryby s papírovou utěrkou. Odložte později. Nakrájejte petržel a nechte stranou.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli na kroužky. Nalijte 2 oz. olivový olej do střední pánve a ohřejte na středním ohni. Přidejte cibulovité plátky do pánve a smažte, až se zbarví.
- Předehřejte troubu na teplotu 350 ° F. Smažte 2 citróny a položte plátky na dno pánve. Umístěte ryby na plátky citronu. Usadíme plátky cibule na ryby. Nalijte víno přes ryby a lehce sůl.
- Pečte rybu na středovém stojanu, odkryté 15 minut nebo dokud není ryba. Ryby budou světlé a snadno se vločkují vidličkou. Ozdobte nakrájenou petrželkou a plátkem citronu. Podáváme s bílou nebo žlutou rýží, nebo smažené brambory - patatas fritas . Proveďte zelený salát a spárujte lehkým bílým vínem, abyste vytvořili kompletní večeři.
Více o středomořské stravě
Jednoduché španělské rybí pokrmy
- Španělská slaná treska s pepřem a cibulkou recept - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Rybí treska se zeleninou recept - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - ryba v citronové omáčce
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodík | 646 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 53 g |