Ačkoli tento název receptů vyžaduje znásilnění nebo monkfish, může být tak těžké najít ve vaší oblasti, stejně jako v supermarketech v Severní Kalifornii! Takže jsme úspěšně nahradili basy pro monkfish. Nahraďte jakoukoli pevnou bílou rybku.
Co budete potřebovat
- 1 velký stroužek česneku
- 1/2 lžíce citronové kůry
- 2 lžíce citronové šťávy
- pomalá sůl
- pomlčka pepře
- 1 šálek suchého bílého vína
- 1 1/4 lbs. monkfish (nebo jiné pevné bílé ryby)
- 1/2 šálku olivového oleje (pro smažení více či méně podle potřeby)
- 2 lžíce kapary
- Volitelně: 1 citron (nakrájený na obložení)
Jak to udělat
Servíruje 4.
Ve velké pánvi s těžkým dnem smažte ryby v přibližně 1/4-palcovém olivovém oleji a na obou stranách zhnedněte.
Zatímco se ryby smaží, připravte citronovou omáčku. Ostruženou citrónovou kůru nalijte na talíř. Šťávejte citron. Nastavte oba stranou.
Oloupeme a rozdrtíme česnek v maltě a šlehačce a přidáme citrónovou kůru, sůl a pepř a zamícháme a vytvoříme pastu. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
Nalijte citronovou omáčku a víno do pánve s rybou.
Otočte ryby a nechte je vařit na nízké, dokud se omáčka trochu nezmění.
Do pánve přidejte kapary a rozmícháme. Vypněte teplo. Odstraňte ryby z pánve a položte na talíře. Lžíci omáčku přes ryby a podáváme s rýží nebo smažené brambory.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 744 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 303 mg |
| Sacharidy | 123 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |