Příchutě v tomto receptu jsou typicky thajské, ale mírné, že je moje děti milují - dokonce i můj vybíravý jedlík. Pro něj přeskočím mrkev a podávám hamburger na roli. Pro velkou, kdo je dobrodružnější, přidám hbitý rychle nakládaný mrkev. Dospělí dostanou hamburger, mrkev a mayo se srirachou, která se krouží v koření.
Co budete potřebovat
- Pro mrkev:
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžíce limetové šťávy (čerstvé, z přibližně 1 šťavnatého vápna)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce koriandru (čerstvé, nakrájené)
- 1 lžíce máty (čerstvé, nakrájené)
- sůl podle chuti
- 1 1/2 šálky mrkve (drcené)
- Pro Burgers:
- 1 kuře mleté kuře (vhodnější je tmavé maso)
- 1/4 šálku šupin (nasekané)
- 1/4 šálku koriandru (čerstvé, nakrájené)
- 2 lžíce thajské sladké chilli omáčky
- 2 čajové lžičky rybí omáčky
- 1 čajová lžička česnek (nakrájený)
- 4 buchty (vhodnější jsou bramborové rožky)
- Volitelně: sriracha majonéza na topping, Sriracha nebo jiná podobná horká omáčka na topping
Jak to udělat
- Příprava mrkve: Ve středně velké misce smíchejte všechny ingredience, kromě mrkve, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Přidejte mrkev, promíchejte dobře a nechte sedět po dobu nejméně 20 minut nebo přes noc. Před podáváním vypusťte tekutinu.
- Chcete-li hamburgery připravit: předehřívejte gril, gril nebo brojler. Umístěte všechny ingredience do středně velké misky a pomocí rukojetí silikonovou špachtlí nebo dřevěnou lžící se dobře promícháme.
- Porce hamburgerů . Můžete rozdělit maso na hamburgery se čtyřmi libry, nebo učinit dospělé hamburgery mírně větší a drobné hamburgery mírně menší - a vařit na středně vysokém ohni, dokud ne uvaříte celou cestu, 5 až 7 minut na stranu, ačkoli přesná doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce. Podáváme na kotouči s nakládanou mrkvou nahoře a majonézou smíchanou s chlebem sriracha.
Stacie Billis je spisovatelka jídla a autorka kuchařky "Udělejte to snadné: 120 receptů Mix-and-Match vařit od nuly - s Smart Store-koupil zkratky, když je budete potřebovat." Tento recept je převzat z kuchařské knihy a přetištěn se souhlasem Da Capo.