Jsou britské a australské spready stejné?
Marmite a Vegemite jsou oba spreje vyrobené z pivovarských kvasnic a často se používají místo másla na toastu nebo jako sendvičová náplň. Vzhledem k tomu, že jsou oba extrakty z kvasnic, určitě by měly ochutnat totéž, ne? Špatně - zdá se, že mezi těmito dvěma příchutěmi je zřetelný rozdíl. A jestli jste vyrostli s Marmitem nebo Vegemitem, pravděpodobně zjistíte, co se vám nejlépe líbí.
Britský Marmite
Britský favorit, Marmite je bohatý, tmavě hnědý, droždí, který se rozprostírá na horké toasty, oblátkové sušenky, sendvičovou náplň nebo dokonce jako horký nápoj.
Marmite milovníci vám řeknou, že je dobré na nebo v téměř cokoliv! Šířka má hustou, slanou chuť, takže se používá pomalu. Marmite je vyroben z kvasnicového extraktu (vedlejší produkt pivovarnického průmyslu) a je bohatým zdrojem komplexu vitaminu B.
Marmite byl vynalezen v pozdních 1800s německým vědcem jménem Justus von Liebig, když zjistil, že zbytky pivovarských kvasnic mohou být soustředěny a snědeny. Marmite je tak milovaný, že statistiky uvádějí, že 25 procent Britů se s nimi Marmite při cestování z země. Marmite také vydala nové rozšíření, Marmite XO - to je starší verze originálu a někteří říkali, že mají chuť víc jako Marmite svého dětství.
Australský Vegemite
Vegemite pochází z Austrálie (ačkoli je také k dispozici ve Velké Británii) a je také hustý extrakt z černého droždí. Rozdíl je v tom, že Vegemite přidá zeleninu a koření, jako jsou barviva a další přísady.
Stejně jako Marmite je rozšířen na sendviče, krekry a toasty; ale v Austrálii se Vegemite používá také jako náplň na pečivo.
Vegemite byl vytvořen ze dvou potřeb - jedna byla skutečnost, že světová válka I přerušila dovoz Marmite do Austrálie a druhá měla najít využití kvasnic, které byly vyřazeny pivními pivovary.
Stvořitel Vegemite, Cyril Percy Callister, smíchal droždí se solí, cibulí a celerovými výtažky, což jí dalo "zeleninovou" charakteristiku.
Marmite Vs. Vegemite - Test chuti
Navzdory podobnosti ve dvou rozměrech, Marmite a Vegemite skutečně chtějí velmi odlišné od sebe navzájem. Ať už se vám líbí jedno víc než druhé, je to záležitost osobního vkusu. Z objektivního hlediska má každé kvasinkové rozšíření své vlastní vlastnosti.
Marmite má slanost, která se vyrovnává s lehkou sladkostí a má hladkou a hedvábnou strukturu. (Marmite XO má hustší, bohatší chuť a je tmavší než originál. Její struktura je silnější a lepkavější.)
Vegemite je také slaný, ale má i hořkost. Chutná chuť přichází, stejně jako umami (jeden z pěti základních chutí, který přináší trochu masité chuti na jídlo). Kvůli své silné chuti je zapotřebí pouze malé množství. Někteří by mohli říci, že vůně Vegemite je nepatrně oddána a pachuť je nepříjemná, ale to není celkový názor.