Základní shortcrustové pečivo je nejjednodušší pečivo, je to všestranné pečivo vhodné pro sladké nebo slané pokrmy. Někdy je třeba sladké shortcrustové pečivo, zvláště pro dezerty a sladké koláče, protože dodává extra chuť a hloubku. Bohatý receptura s krátkým kruhem je podobná základní shortcrust, ale má do něj přidané vajíčko a cukr. Toto pečivo je také známé jako pate sucrée.
I když se může nejprve zdát trochu lepkavé, bohatý shortcrustový pečivo je trochu jednodušší než základní pečivo. Ale stejně jako u každého receptury na pečivo, odpočinek je klíčem k úspěchu, jakmile jednou odpočíváte v chladničce, pečivo udržuje svůj tvar během vaření.
Co budete potřebovat
- 225g / 8 oz všestranná mouka
- 110 g / 4 oz másla (kostičky nebo rovnoměrné směsi másla a sádla)
- 25 g / 1 oz jemného cukru (nebo kolečkového cukru)
- 1 vejce s volnoběhem
- Splash mléka navázat
Jak to udělat
Toto množství činí 300g (10oz) pečivo.
Umístěte mouku, máslo a cukr do velké čisté misky.
Máslo rozetřete do mouky prsty až do chvíle, kdy směs připomíná jemné strouhanky a pracuje co nejrychleji, aby se zabránilo zahřátí těsta.
Přidejte vajíčko ke směsi a za použití studeného nože se míchat, až se těsto váže dohromady, přidá se mléko, čajová lžička najednou, pokud je směs příliš suchá.
Těsto obalte ve filmu Clingfilm a ochlaďte nejméně 15 minut, až 30 minut. To pomáhá pečivo odpočívat. Pečivo můžete také pečeme a potom jej položit do ledničky. Je to na tobě.
Cesto může být také vyrobeno v kuchyňském robotu mícháním mouky, másla a soli v misce procesoru, jen je důkladně promíchejte na pulzní nastavení. Když se směs podobá na strouhanky, přidávejte vodu pomalu přes trychtýř, dokud se těsto nepřiblíží do koule. Omotat v Saran zábalu / lemování filmu a chlad jako výše.
Použijte pečivo ve vašich oblíbených receptech. Obvykle se vaří kolem ventilátoru / 170C / 325F / plynu 3
Zde je několik receptů, kde můžete použít sladké pečivo.
Sladké pečivo je používáno v jakémkoli receptu sladké koláče. Obyčejná zkratka je v pořádku a samozřejmě funguje velmi dobře. Přídavek vajec a cukru však činí podstatnější případ s pouze lehkou sladkostí. Nezahrnuje chuť hotového pokrmu.
Tip: Používejte stejné množství univerzální mouky a mouky pro lehčí pečivo.
Další tipy pro úspěšné pečivo
Kolik pečivo potřebujete - Použijte kalkulačku na pečivo
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 411 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |