Tyto křupavé smažené cibulové prsteny jsou vyrobeny z pivního těsta.
U nejkrutějších cibulových prstenů důkladně zchlaďte těsto a nakrájenou cibuli, než začnete. Ponoření cibulových kroužků do kukuřičného škrobu nebo mouky pomáhá těstě přilnout k cibuli.
Podáváme cibulové prsteny s kečupem, pikantní chilli majonézou nebo remoulade omáčkou .
Co budete potřebovat
- 1 1/3 šálků všestranné mouky (asi
- 6 uncí )
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 velké žloutky
- 3/4 šálku piva
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu (nebo mouky pro nanášení cibule před bičováním)
- 2 velké sladké cibule (nakrájené na plátky)
- Olej na hluboké smažení
Jak to udělat
- Smíchejte mouku, sůl, papriku, 1 polévkovou lžíci oleje a žloutky. Postupně promáčkněte v pivu a připravte hladké těsto.
- Chraňte těsto nejméně 2 hodiny před použitím. Cibulové prstence budou křehčí, pokud důkladně ochladíte těsto před vařením.
- Nakrájeme cibuli a oddělíme plátky na kroužky. Ponořte kroužky do ledové vody.
- Troubu ohřejte na 200 F.
- Řeďte velký plech s papírovými ubrousky a vložte do pánve stojan.
- Zahřejte několik centimetrů oleje na 370 F v hluboké sauně nebo hrnci, nebo olej zahřejte v hluboké fritéze.
- Odstraňte několik kroužků z ledové vody a osušte je papírovými utěrky.
- Několik kroužků protřepejte kukuřičným škrobem nebo hladkou moukou a poté je nasypete do těsta. Pokud je těsto příliš tlusté, přidejte trochu více piva.
- Hluboce smažte cibulové kroužky v dávkách v horkém oleji, dokud nehnědé, asi 2 minuty pro každou dávku. Nechte teplotu oleje vrátit na 370 F před přidáním další dávky.
- Odejměte pomocí štěrbiny a položte na stojan. Dejte je do předehřáté trouby 200 F při smažení následujících šarží.
Tipy a variace
Chcete-li odstranit trochu více tuku, krátce vypusťte smažené cibulové kroužky na papírových utěrech před tím, než je umístíte na rošt v pánvi. Dali jsem je do misky s papírovou utěrkou a jemně je potřásly.
Můžete si také vychutnat tyto hluboce vyprážené recepty:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 422 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |