Podívej, přiznám se, že to není zaručená radost. Ale dospělí našli to opravdu osvěžující a je to pěkný způsob, jak začít letní jídlo. Je to také vegetariánský.
Chladené polévky jsou skvělý způsob, jak si za teplého počasí vychutnávat polévku. Tři zeleniny se navzájem vyrovnají strukturou a chutí.
Co budete potřebovat
- 1 libra Yukon zlatých brambor
- 1½ šálků vařených kukuřičných jader (čerstvá nebo zmrazená je v pořádku)
- 1 šálek nakrájené zapečené řepy (viz poznámka)
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Šťáva a kůra 1 oranžové
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř na dochucení
- ¼ šálku krému (viz poznámka) nebo zakysané smetany
- 2 lžíce těžkého krému
Jak to udělat
- Oloupeme brambory a nakrájíme je na 1-palcové kostky. Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte brambory a vařte, dokud se nezkusí, asi 20 minut. Vypusťte a nechte úplně vychladnout.
- Umístěte ochlazené brambory, kukuřici, řepu, vývar, pomerančový džus a kůru a citronovou šťávu do mixéru a pyré až do hladkosti. Smažte sůl a pepř. Chill alespoň 2 hodiny.
- V malé misce smícháme krémovou fraiche nebo zakysanou smetanu s krémem. Nakrájejte chlazenou polévku do misky a vírujeme smetanou smetanou smetanou přes vrchol polévky. Můžete to také podávat ve sklenicích, kde můžete popíjet.
Poznámka: Existuje spousta hezkých balených vařených řep na trhu v dnešní době, což dělá vaření s nimi mnohem jednodušší.
Pokud chcete vyrábět vlastní vařenou řepu, můžete to udělat dvěma způsoby:
Metoda páry: Nastavte parní koš do hrnce s 2 palce vody. Přidejte řepu (oloupanou a nakrájenou na kusy 1/2 palce). Zakryjte a páru, dokud řepa nebude citlivá, když bude nůž nůžky, 15 až 20 minut.
Metoda varu: Místo řepy (oloupané a nakrájené na 1-palcové kusy) ve velkém hrnečku vařící solené vody. Snižte teplo na vaření a vařte, dokud řepa nebude citlivá, když bude nůž nůžky, 15 až 20 minut; vypouštění.
Řepa má vysoký obsah folátů, vitamínů B komplexu a dobrý zdroj řady minerálů, stejně jako silné kombinace antioxidantů. Můžou se však skvrnit, takže je nezapomeňte připravit na porézním pultu, a pak si pak dobře umyjte ruce teplou mýdlovou vodou (může také pomoci citronová šťáva) nebo použijte rukavice.
Crème fraiche je k dispozici v sekci sýrů v mléčném oddělení většiny supermarketů a můžete si je také online objednat. Je hladká a hubená a může být použita v receptech buď pikantní nebo sladká. Je to jako zakysaná smetana na steroidech, velmi bohatá a velmi krémová.
Milujete jednoduchost hladkých polévek? Podívejte se na tuto Silky Leek Soup, Perfektní rajčatovou polévku , Pureed zeleninovou polévku , Vegetariánskou Harissa špikovanou Krémovou Parsnip polévku , Krémovou Rutabaga a Parsnip polévku a Polévku z krémové kořenové zeleniny a Cheddar .