To je taková hezká a příjemná polévka z chladného počasí. Příjemná mírná hořkost kořenové zeleniny je zjemněna přidáním medu. Mohli byste zkusit jiné bylinky místo šalvěje a také sušené šalvějové práce. Stačí použít polovinu částky.
Rutabagas jsou mírně sladká kořenová zelenina, která vznikla jako kříž mezi zelím a řepou. Jejich chuť opravdu svítí při vaření. Pastvinky jsou také kořenovou zeleninou a jsou úzce spjaty s mrkev a petrželkou. Chuť podobná mrkve, ale mají ořechtější, travnatou chuť. Jako mrkev, jsou sladší, když pečené.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce nesoleného másla
- ½ šálku cibule (nasekané)
- 2 velké rutabagy (oloupané a nakrájené na 1 palce kusů)
- 1 parsnip (oloupaný a nakrájený na plátky)
- 5 šálků méně sodné zeleniny
- 2 lžičky čerstvé listy šalvěje (nakrájené)
- 1 lžíce medu
- ½ šálku těžkého krému
- Ozdobte dýky
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci roztavíme máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli a soté asi 4 minuty, dokud se nechají. Přidejte rutabagy a pařeniště a zamíchejte, pak vylijte do vývaru, zvedněte teplo na vysokou a přiveďte k varu. Znížte teplo na střední a vařte, zakryjte asi 25 minut, dokud nebude zelenina citlivá.
- Použijte ponorný mixér k pěstování zeleniny přímo v hrnci nebo pečlivě přeneste zeleninu a některou kapalinu do šarží do kuchyňského robotu nebo mixéru a pyré se šalvějovými listy a medem až do hladkosti. Vraťte se do hrnce, přidáme krém a zahřejte na středně vysokém ohni na další minutu, dokud se celá věc zahřeje. Podáváme horké v miskách s hřiby posypanými nahoře.
Existuje tolik skvělých zimních polévek, které vás zahřejí v chladném dni! Vyzkoušejte tuto zeleninovou Udonovou polévku, polévku Chunky Cicerchie (nebo kuřecí polévku), rajčatovou, orzovou a koprovou polévku, opékaný květák a polévku Sunchoke, nebo Parsnip a Golden Reef Soup.
Zastrašuje rutabaga? Nebuď! Tento článek vám ukáže, jak to rozdělit, spolu s fotografiemi z každého kroku - ale zde je obecná myšlenka: "Umyjte vnější rutabaga, abyste odstranili jakoukoliv nečistotu.Zajistěte rutabaga na prkénko.Použitím ostré nože, nakrájejte zeleninu na polovinu a dbejte na to, abyste zajistili, že nůž nebude sklouzávat, otočte každou polovinu na její rovnou stranu a nakrájejte ji na poloviční kruhy o tloušťce 1/2 palce a vyhoďte první a poslední kus, Použijte nožní nůž, abyste odstranili vnější kůži každého polokruhovitého kusu. Dále položte každý kus plochý a nakrájíme na 1-palcové kostky. "
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 297 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 934 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 7 g |