Definování nejoblíbenějšího stylu piva
Lidé jsou všude. Tento populární styl piva je nejvíce obyčejný vařit na světě a liší se od ales, protože jeho pivovarské techniky, které vedou k ostrému, osvěžujícímu profilu piva.
Lagers zahrnují mnoho z nejoblíbenějších amerických piv, včetně Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft a PBR. Styl však jde daleko za ty velké jména a zahrnuje všechny velké bavorské plzeňské lidi, kosti a dunkelbiers a samozřejmě i Oktoberfest.
Co je Lager?
Primární definice ležáku spočívá v tom, že jde o pivo s fermentačním účinkem na dně. To znamená, že kvasinky používané k fermentaci piva flokulují nebo se shromažďují na dně fermentační nádrže. Aleše jsou právě naopak a používají kvasinky, které jsou nejlépe fermentující.
Lager kvasinky mohou také tolerovat mnohem nižší teploty než kvasnice používané pro ales. Typicky mezi 45 až 55 stupňů Fahrenheita (7-13 stupňů Celsia), tyto nižší teploty snižují počet vedlejších produktů během fáze fermentace a vytvářejí čistší a ostřejší pivo.
Více tolerantní ležáky mohou také zvládnout delší dobu stárnutí než ales. Jejich pivo může být stárlo po mnoho měsíců při mnohem nižších teplotách (54-57 stupňů Fahrenheita nebo 12-14 stupňů Celsia), často nazývané teplota sklepa.
Žáci jsou poměrně noví
Pivovarství alkoholických nápojů je lidskou praxí v téměř každé kultuře za posledních 4000 let.
Chmel byl zaveden do procesu v roce 1000 nl a do 16. století téměř každé pivo vařené bylo pivo.
Lagers byli náhodně objeveni v 150. letech. Pivo s chladivzdornými kvasnicemi bylo několik měsíců uloženo v chladných jeskyních, o kterých bylo zjištěno, že produkují toto ostřejší pivo, které dnes máme rádi.
Dokonce i v historickém regionu, kde se vyrábějí ležáky, jako je Bavorska, jsou slavné německé chmelové pily objevem z 19. století.
Ostatní slavní čeští a němečtí ležáci nejsou o moc starší.
Charakteristiky čtenáře
Lagers jsou mnohem přísnější skupinou piv než ales. Zatímco existuje spousta stylů piva , v rámci rodiny ležáků existuje jen několik stylů.
Ne všichni ležáci sledují charakteristickou bledou, průhlednou barvu a chuť plzeňské. Bocks mají skvělou ječmenovou chuť a mohou se pohybovat v rozmezí od oranžové až tmavě hnědé barvy a Oktoberfest a dunkelbiers jsou známé díky své sladové chuti.
Navzdory různým stylům v ležáku existuje několik vlastností, které mohou generovat tuto kategorii piva:
- Zvířata mají tendenci mít lehkou, ostrý chuť.
- Zvířata často mají vyšší karbonace než vole.
- Chuť ležáku je obecně jemná, hladká a vyvážená.
- Zvířata jsou známá tím, že jsou méně hořká s nižší IBU .
Jak sloužit Lager
S velmi málo výjimkami se obecně doporučuje, aby ležáky byly studené . Ve skutečnosti je to popularita těch amerických plzeňů, kteří mají bary a obchody v celé zemi bojující za místní titul "Coldest Beer in Town".
Ačkoli většina ležáků je nejlépe pěkná a studená, kohouty (včetně dopplebock a eisbock) jsou často nejlepší, když jsou podávány blíže k pokojové teplotě.
Stejně jako u jakéhokoli nápoje, je nejlepší, když si užíváte jakékoliv osobní pivo. Vyzkoušejte doporučení, ale pokud nebudou pracovat pro vás a daný styl, pak nebude mít žádný užitek. Pijte, co se vám líbí, jak se vám líbí.