Jedná se o chutnou guláš, vyrobenou z chutných hovězího masa a mnoha různých zelenin. Tento recept používá celer, cibuli, kukuřici, lima, brambory a plody.
Hovězí stehna jsou někdy nazývány polní kosti. Obsahují maso, tuk a kosti a jsou levné. Budou přidávat chuť a tělo na tento vydatný guláš. Budete však mít krok k odstranění masa, abyste vyloučili kosti a přebytečný tuk během procesu vaření. Pokud nemůžete najít hovězí stehna, nebo byste raději tento krok přeskočili, použijte přibližně 1 libru hovězího dušeného masa.
Co budete potřebovat
- 2 až 3 kusy hovězího masa, asi 2 liber
- 3 šálky hovězí vývar
- 1 (10,5 unce) může zkondenzovat francouzskou cibulovou polévku
- 4 šálky vody
- 1/2 až 3/4 šálku celeru (plátky)
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 2 střední mrkev (plátky, asi 1 až 1 1/2 šálku)
- 2 až 3 středně velké brambory (červené, loupané a narezané na 1/2-palcové kusy, asi 2 až 2 1/2 šálky)
- 1 středně bílá kukuřice (kostička, asi 1 šálek)
- 1/2 šálku zmrzlých kukuřičných jader
- Nepovinné: 1/2 šálku zmrzlé limonády (nebo baby limas)
- Volitelně: 12 šálků zmrazeného anglického hrášku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky kořeněné soli (nebo
- Kreolské koření )
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 lžíce mouky
- 3 lžíce studené vody
Jak to udělat
- V zásobní nebo holandské peci spojte hovězí stehna, vývar, cibulovou polévku, vodu, celer a cibuli. Přineste ho na vaření a vařte odkryté 10 minut. Zakryjte a vařte na nízké teplotě asi 45 až 60 minut.
- Přidejte mrkev, brambory a bílé řepky do hrnce. Vařte o 20 minut déle.
- Odstraňte hovězí maso a nakrájejte ho. Odhoďte tuk a kosti. Vraťte rozříznuté hovězí maso do zásobníku.
- Přidejte kukuřici, limonskou fazolku a koření. Obalte a vařte asi 45 minut, nebo dokud nejsou Lima fazole jemné.
- Přidejte hrášek, pokud používáte.
- Míchat mouku a vodu a míchat, aby vznikla hladká pasta; promíchejte ji do směsi dušeného prášku.
- Pokračujte v vaření a míchání občas asi 10 až 20 minut, dokud se neztuhne.
- Ochutnejte a upravte koření.
Tipy
Tento guláš je kompletní jídlo v hrnci, ale možná budete chtít začít s listovým zeleným salátem, který se zaokrouhlí ven pro chuť a texturu. Křupavý chléb nebo rohlíky jsou také příjemné, když máte s gulášem. Hovězí maso si můžete vychutnat s vydatným červeným vínem nebo pivo.
Pokud si přejete, můžete tento recept upravit na nádobu, a na začátku přidávat všechny ingredience (kromě hrachu). Přidejte hrášek asi 20 minut před tím, než je hotový, a poté odstraňte kosti a tuk dříve, než zahustíte omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 723 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodík | 932 mg |
| Sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 54 g |