Crotské a srbské strudelové těsto je podobné těstovinovému těstíčku , které může být nahrazeno špetkou. Jedná se o vločkané těsto, které vypije zlatavě hnědé a světlé, a když se pokusíte jíst, nerozpadne prachu. Tento recept plnění jablečného štuplu je v tomto těstíčku skvělý.
Co budete potřebovat
- 2 šálky všestranné mouky plus 1/4 šálku nebo více pro hnětení
- 1 šálek velmi teplé vody
- 4 lžíce oleje
- Špetka soli
- 1/2 libry (2 hole) máslo (roztavené)
- Obloha: cukrářský cukr na poprašování
Jak to udělat
- Spojte 2 šálky mouky, vody, oleje a soli. Dobře promíchejte a nechte stát 10 minut. Míchat ve zbývajícím 1/4 šálku mouky až do hladké a elastické (může to trvat 10 minut nebo více). Umístěte do olejové misky, zakryjte a nechte odpočinout 1/2 hodiny.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Krycí stůl s látkou a lehce posypeme moukou. Otočte těsto na ubrus. Projděte válcovým kolíkem, dokud neobdržíte obdélník 13 x 9 palců. Kousek roztaveného másla a nechte odpočinek 10 minut. Projděte si kolem stolu a natahujte těsto co nejtenčí, pokud je to možné, zadními nebo dlaněmi, podle toho, co vám nejlépe vyhovuje. Nechte těsto 10 minut. Odstraňte silné hrany.
- Kartu nebo posypeme roztaveným máslem na celém povrchu těsta. Umístěte 10-palcový proužek volby na jeden dlouhý okraj strudelového těsta. Plníme štětec a těsto s roztaveným máslem. Sklopte těsto z boků, kartáč se sklopenými stranami roztaveným máslem a použijte látku, abyste tělo od sebe oddělili do válce. Pokud je to žádoucí, zakažte odkrytý povrch strupů pokaždé, když je chcete, nebo použijte pouze ubrus.
- Řezujte strusky do délky 18 palců a otáčejte konce pod. Umístěte na naolejovanou plochu na pečení , kartáčte vrcholy strudel s roztaveným máslem a pečte po dobu 40 až 45 minut nebo až do zlaté.
- Prach s cukrovinkami cukru v pohodě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1013 |
| Celkový tuk | 98 g |
| Nasycený tuk | 59 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodík | 869 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |