Tento recept ústřicového guláku používá jednoduché přísady, které dovolí svěžímu čistému mořskému aroma ústřic. Srdce, oteplovací guláš, je ideální pro noc, kdy se ve vzduchu rozptyluje chlad a chce se zahřát u kuchyňského stolu. Příprava je snadná a rychlá, což z něj činí vynikající pokrm pro speciální večeře, kdy se obvykle vyskytují ústřice, ale požaduje se neformální prezentace.
Co budete potřebovat
- 12 lžící másla, rozděleno
- 1/4 šálku mouky
- 2 šálek jemně nasekané cibule
- 1 šálek jemně nakrájeného celeru
- 4 šálky mléka
- 2 lžíce jemně nasekaného česneku
- 4 tucty ústřic, vyhazované, vyčerpané a kapalné rezervované
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 3/4 čajové lžičky hrubě mletého černého pepře
- 1/2 šálku nakrájené nasekané petrželky
Jak to udělat
Jak udělat francouzské ústřice :
Rozložte 8 polévkových lžic másla ve velké pánvi na středním ohni. Mouku rozmícháme do roztaveného másla a vaříme ho po dobu 3 minut. Přidejte cibuli a celer ke směsi a vařte je a míchání občas po dobu 4 minut.
Mléko, vyhlazenou ústřicovou kapalinu a nakrájený česnek přemísťujte do zeleniny. Osmažte sůl a pepř, ochutnejte.
Přiveďte vývar na jemné vaření a nechte 5 minut vařit. Přidejte ústřice a petržel a pokračujte v vaření dušou dalších 4 až 5 minut, až se ústřice na okrajích zahustí.
Mícháme zbývající 4 lžíce másla do kapaliny a podávkujeme horkou.
Tento recept ústřicový guláš činí 8 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 545 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 1,002 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 34 g |