Milujeme tento špenát a ricotový koláč s jarní zeleninou, a to zejména proto, že je to snadné a nevyžaduje kůru! Má chuťově středomořskou chuť a je velmi snadné ji vyrobit. Je skvělé pro brunch nebo lehkou večeři; prostě je spárujte s pěkným salátem a máte dobré jít. Pokud máte ráda kůru, neváhejte popsat to do částečně pečené krustě nebo pečivo, ale milujeme to tak, jak to je. Vejce z volného výběhu, organická ricotta, pór nebo sladká cibule, špenát a chřest ... YUM! Doporučujeme příjemný salát z rukoly, který doprovází tento pokrm. Máme několik skvělých nápadů na variaci (viz níže), pokud chcete jít nad rámec zelených složek tohoto pokrmu. Jedná se o skvělý brunch nebo večeři s předstihem a je skvělý pro pikniky a zábavu, protože se snadno pohybuje.
Co budete potřebovat
- 1 lžička špenátu, vyčistěte a omyjte
- 1 svazek chřestu oštěpů, ořezaný a nakrájený na zkreslení do kusů kousnutí
- 2 lžíce másla nebo olivového oleje nebo kombinace těchto dvou
- 2 pórek nebo 1 velká sladká cibule
- 1 libra organického plnotučného mléka sýra ricotta
- 1 šálek sýra Parmiggiano Reggiano (parmezán)
- 3 extra velké vejce z volného výběhu
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 ° F a umístěte stojan ve středu trouby.
Přiveďte velkou nádobku s vodou do varu. Blanch listy špenát, dokud jen zvracet, a šok v studené vodě.
Blanchujte chřest po dobu 30-60 sekund, dokud se nerozsvítí zeleně. Chřest uveďte do studené vody.
Špachtle vytlačte důkladně a nakrájejte.
Uložte chřest suchý.
Zahřejte máslo nebo olej v sauté pánvi nad středním plamenem a vařte pórek nebo cibuli, dokud měkký, často míchání, asi 5-7 minut.
Nechte mírně vychladnout.
Smíchejte ricottu, Parmiggiano, vejce, špenát, chřest a vařený pór.
Pochutnejte s velkým posypem soli a pepře.
Ve velké míře namažte 9-palcový skleněný pekáč nebo keramickou tortu. Šlepejte špenátu a směs ricotta v pánvi a pečte ji po dobu 30-35 minut, dokud nebude lehce nafouknutá a umístěná uprostřed.
Variant: 1) Přidejte 1/2 šálku nakrájené pečené sladké papriky na směs špenátu a ricotty. Pečte podle pokynů.
Variant 2): Odstraňte chřest a nakrájejte 8 uncí hřibů cremini nebo shiitake. Přidejte je na pórek nebo cibuli a vařte, až se houby pečlivě zhnedou a veškerá vlhkost se odpaří, asi 8-10 minut. Smažte houby do směsi ricotta a pečte podle pokynů.
Servíruje 8
Copyright 2015 od Jen Hoy
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 232 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodík | 374 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 16 g |