Tento recept na srbský meruňkový torte ( torta praska) je vyroben s vrstveným těstovinovým těsto, které nevyžaduje žádné stoupání, plněné meruňkami a prasklé polštářky.
Co budete potřebovat
- 1 balení aktivních suchých kvasnic
- 1/4 šálku teplé vody
- 1 1/3 šálků (2 hole + 5 1/3 lžíce) změkčeného másla
- 3 1/2 šálky všestranné mouky
- 4 velké vejce, oddělené
- 1/2 šálku smetany
- 1 1/2 šálky jemně nasekaných vlašských ořechů
- 1 1/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 12 až 14 uncí plnka meruňky nebo džem
- 1/2 čajové lžičky zubního kamene
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 šálku nakrájených vlašských ořechů
Jak to udělat
- Rozpusťte droždí v 1/4 šálku teplé vody a odložte. Potřete 13x9-palcový pán s vařícím sprejem. Ohřívejte troubu na 350 stupňů.
- Ve velké misce smíchejte máslo a mouku. V samostatné misce smíchejte vaječné žloutky, zakysanou smetanu a rozpuštěné kvasnice. Přidejte směs mouky a mícháme, dokud se nevytvoří tvar těsta. Nehněte se. Rozdělit těsto na 3 stejné části. Na lehce mleté desce vložíte 1 díl do obdélníku o rozměrech 13x9 palců a umístěte do připravené pánve.
- Ve střední misce smícháme 1 1/2 šálky nakrájených vlašských ořechů, 1 1/4 šálku cukru a skořice a posypeme těsto v pánvi. Vytáhněte druhý kus těsta a umístěte nahoře. Rozšiřte opečenou meruňku nebo zasekněte. Rozložte zbývající kus těsta a umístěte nahoře. Pečte 50-55 minut nebo až vrchní část je zlatavě hnědá.
- Ve střední misce poraďte vaječné bílé až do pěnivosti. Přidejte smetanový talíř a tepte, až se vytvoří měkké vrcholy. Postupně přidejte cukr, až do ztuhnutí špičatých vrcholů. Vyjměte torte z trouby a rozšiřujte vaječné bílé nahoře. Posypeme 1/4 šálku nakrájených vlašských ořechů. Pečeme, dokud je meringue zlatá a prasklá. Odstraňte z trouby a zcela vychladněte. Nakrájejte na čtverečky, namáčíte nůž ve studené vodě a čistěte po každém řezu čistý.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 507 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodík | 153 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |