Použijte své oblíbené suché červené víno, abyste ochutnali tyto komfortní jehněčí kotlety. Kousky se opečou a pak se smažou v červeném víně spolu s doplňkovou kombinací cibule, rozmarýnu a česneku.
Dlouhé, pomalé pečení v troubě zajišťuje jemné kotlety z jehněčího masa.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej , dělený
- 2 střední cibule, na polovinu, nakrájené na tloušťku 1/4 palce
- jehněčí kotlety , 4 až 6
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek suchého červeného vína, jako je a
- Cabernet nebo
- Pinot
- 3 lžíce dobré kvality
- Dijonská hořčice nebo podobná gurmánská hořčice
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíci čerstvého nasekaného rozmarýnu nebo asi 1 čajovou lžičku sušeného rozemletého rozmarýnu
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 300 F.
- Položte 2 polévkové lžíce olivového oleje a nakrájenou cibuli v těžké nizozemské troubě nebo v hrnci na hrnci na střední teplotu. Vařte cibuli a mícháme často, dokud nejsou lehce zbarveny. Odstraňte na desku a přidejte zbývající olivový olej. Pokud je to nutné, přidejte vkládané šarže - a vařte a otáčejte tak, až se na obou stranách pečlivě zbarví, přibližně na 3 až 4 minuty na každé straně. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu.
- Přidejte cibuli zpět do hrnce s jehněčí a česnekem.
- V misce nebo 2-šálku mějte suché červené víno s hořčicí, sůl, pepřem a rozmarýnem. Dobře promíchejte lžící nebo šlehačkou. Nalijte směs jehněčí.
- Pokud nádoba není bezpečná v troubě, přesuňte vše do velké pánve nebo kastroly. Kryt nádoby nebo nádoby těsně zakryjte víkem nebo fólií.
- Braise v troubě po dobu 2 až 3 hodin, nebo dokud jsou jehněčí kotlety velmi citlivé. Podávané jehněčí kotletky s vařenými šťávami.
- Podávejte s bramborovou kaší a zelím nebo jinou vedlejší zeleninou spolu s teplými sušenkami nebo vydatným chlebem.
Mohlo by se Vám také líbit
Pikantní pečená bramborová jehňata
Pomalá varná konvice z jehněčích s rozmarýnem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 910 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodík | 305 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 70 g |