Tradičně, thajská kokosová polévka, nebo tom kha, je vyrobena se spoustou koření, jako je galangal a citronová tráva, a také s kuřecím masem. Tato jednoduchá vegetariánská thajská kokosová zeleninová polévka recept je vyrobena z čerstvého koriandru, limetky a kajen, aby se duplikovala thajská chuť s některými běžněji nalezenými přísadami.
Kokosová polévka má dlouhou historii v Thajsku. Recept na thajskou kokosovou polévku, jak se běžně připravuje dnes, byl poprvé představen v thajské kuchařské knize v roce 1890 a to je recept, který dnes převládá. A zatímco se obvykle vyrábí s kuřecím masem, vegetariáni nebudou chybět tím, že udělají tuto chutnou verzi thajské tradice.
Co budete potřebovat
- 1 cibule (na kostky)
- 2 papriky (červené, nakrájené na kostičky)
- 3 česnekové hřebíčky, (mleté)
- 1 mrkev (nakrájená na plátky)
- Nepovinné: 1 může cítit
- 4 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky kuřecího masa
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/4 čajové lžičky kajen
- 2 1/2 šálky rajčat (nakrájené na kostičky)
- 1 šálek kokosového mléka
- 1 šálek arašídového másla
- 1/2 šálku zeleninového vývaru
- 3 limes (čerstvě vymačkaná šťáva)
- 1 lžička soli
- 1/2 šálku bazalky (nebo koriandru čerstvě nasekané)
Jak to udělat
- Smažte cibuli, papriku a česnek v olivovém oleji ve velké nádobě, dokud cibule nejsou měkké, asi 3 až 5 minut.
- Přidejte zbývající přísady s výjimkou bazalky a přidejte k varu. Nechte vařit na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
- Přeneste polovinu polévky do mixéru a pyré, dokud se nehladí, a pak se vraťte do hrnce.
- Přidat bazalku nebo koriandru a vychutnejte si kokosovou polévku!
Poznámky
- Tento recept je jak vegetariánský, tak veganský, takže je 100 procent bez vejce, bez mléčných výrobků a s nízkým obsahem cholesterolu. Rád bych přidal několik nakrájených a sautovaných tofu do kokosové polévky, abych získal extra podporu bílkovin.
Thajské jídlo může být velmi vegetariánské a veganské. Pokud hledáte další nápady, které byste si mohli vykoupat ve vlastní kuchyni, vyzkoušejte tyto další vegetariánské a veganské thajské recepty:
- Thai-inspirovaný mrkev mísa
- Thajská arašidová omáčka
- Raw Pad Thajský salátový recept
- Kokosový a Tofu Curry Recept
Zdroje:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27. listopadu). Starověký Tom Kha Bpet recept. Tradiční recepty, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 935 |
| Celkový tuk | 64 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 605 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 18 g |
| Protein | 30 g |