Odložte své čínské menu, protože tento recept je rychlý a snadný. Omáčku lze připravit a zahřívat, když hlouběji smažíte kuře. Pro trochu méně pikantní verzi snižte chilskou pastu na 1 čajovou lžičku.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 až 1 1/2 lbs. kuřecí stehna (vykostěné, bez kůže)
- Pro Marináda:
- 2 lžíce lehké sójové omáčky
- 1 lžíce čínského rýžového vína (nebo suché sherry)
- Pro omáčku:
- 1 šálek vody
- 2 polévkové lžíce
- hoisin omáčka
- 2 lžíce cukru
- 4 čajové lžičky tmavé sójové omáčky
- 2 čajové lžičky chilské pasty
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 2 polévkové lžíce
- kukuřičný škrob
- 1
- zelená cibule (umyté a nakrájené na kostičky)
- Pro hluboké smažení:
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu (nebo podle potřeby pro bagrování kuřat)
- 3 1/2 - 4 šálky oleje (pro hluboké smažení nebo podle potřeby)
- Volitelně: 2 lžíce opékaných sezamových semínek
Jak to udělat
1. Kuře nakrájíme na malé, přibližně 1-palcové kostky. Přidejte marinované ingredience a marinujte kuře 20 minut.
2. Zatímco se kuře marinuje, připravte omáčku. Smíchejte všechny omáčky s výjimkou zelených cibulí, mícháním ve 2 lžících kukuřičného škrobu.
3. Přiveďte omáčku na vaření ve středním ohni v malé pánvi. Otepte teplo dolů a udržujte ho teplé, když smažíte kuře.
4. Ve woku nebo hluboké fritéze zahřejte olej na 365 stupňů Fahrenheita. Měl malou mísu s kukuřičným škrobem, aby se dravé kuře připravilo u kamen. Když je olej horký, vykopněte marinované kuřecí kousky do kukuřičného škrobu a přidejte je do woku, přičemž dbejte na to, abyste nepřeplývali wok. Deep-fry až do zlatohnědé.
5. Vyjměte uvařené kuřecí kousky z woku a vypusťte na papírových utěrech. Opakujte se zbytkem kuře.
6. Těsně před dokončením hlubokého smažení přiveďte omáčku zpět do varu. Míchat zelenou cibuli. Umístěte kuře na velký talíř a nalijte omáčku. Ozdobte se sezamovými semeny, pokud je používáte. Podáváme s rýží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 372 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodík | 697 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 30 g |