Ryba hara green masala je rybí recept, který používá masala - směs koření populární v indické kuchyni. Tato chutná rybí miska na vaření je pro vás dobrá, snadná na vašem pasu a jednoduché. Pro tento recept použijte jakékoli pevné bílé ryby.
Zelená hara masala je čerstvá a slaná pasta z koriandru, máty, cibule, zázvoru, česneku a koření. Můžete to udělat jako horké nebo mírné, jak si přejete, tím, že změníte množství zeleného chilli, které používáte, nebo je nechte ven, pokud nechcete žádné teplo. Hara masala nemá žádný tuk; jediný tuk v misce pochází z hořčičného oleje a můžete omezit množství, které používáte, pokud se vám líbí.
Budete potřebovat kuchyňský robot, aby se hara masala a parník na parní marinované ryby zabalené do banánových listů.
Většinu ingrediencí najdete v dobře zásobeném obchodě s potravinami, které nejsou jiné než banánové listy, které jsou obvykle k dispozici na asijských nebo mezinárodních trzích. Můžete nahradit kukuřičné šupinky, pergamenový papír nebo dokonce i hliníkovou fólii pro banánové listy. Listy nepřidávají do pokrmu chuť, ale použijete je k balení ryb během vaření. Banánové listy také vytvářejí příjemnou prezentaci pro podávání jídla.
Co budete potřebovat
- 2 liber - nebo 1 kilogram - jakékoliv ryby s pevným bílým masem narezané na plátky silné 1 1/2 palce
- 6 až 8 lžíce hořčičného oleje
- Banánové listy
- Pro Hara Masala:
- 16 oz koriandru (4 velké svazky koriandrových listů)
- 8 uncí mátou (2 svazky máty máty)
- 2 velké česneky (20 až 30 hřebíček)
- 6-palcový kus
- čerstvý zázvor
- 3 zelené chilli (chuť - více pro teplejší, méně pro mírnější)
- 2 velká cibule (nakrájená na plátky)
- 4 hole skořice (2 palce každý)
- 2 lžíce máku
- 12 hřebíček
Jak to udělat
Udělej Hara Masala
- Použijte kuchyňský robot, aby se všechny ingredience rozetřily do hladké pasty. Přidejte vodu pouze v případě potřeby, abyste zajistili, že přísady byly zcela mleté. To by mělo produkovat asi 4 šálky zelené masaly.
Připravte ryby
- Marinujte ryby v hara masala (zelená masala) po dobu jedné hodiny, chlazené.
- Umístěte dvě kusy ryb na každý banánový list a na každou kousek nalijte lžíci hořčičného oleje.
- Balení banánu pevně uzavřete a každý balík spojte řetězcem.
Cook a podáváme ryby
- Napařte pakety, dokud nejsou plně vařené, přibližně 15 až 20 minut. Ryby by měly být bílé a neprůhledné po celou dobu.
- Podáváme rybu s horkou hladkou, vařenou rýží. Můžete umístit celý banánový balíček ryb na talíř a nechat každého hosta rozbalit, nebo si můžete rozbalit listy banánu před podáváním pokrmu.