Tyto krásné dárky jsou často předávány hostům na svatbách v Brazílii, jednotlivě zabalené do hedvábného papíru a stuhy. Bem-casados jsou sendvičové cookies podobné alfajorům , ale "cookie" je opravdu houbový dort a náplň je variací na dulce de leche nazvanou doce de ovos (ačkoli byste mohli nahradit dulce de leche). Guava pasta, citrónový krém , tvaroh passionfruit, čokoládové ganache, ořechy a jiná plody mohou být použity k vyplnění těchto cookies také. Zasklené sušenky se ponoří do cukrové glazury, což z nich činí velmi rozlišující a hezké.
Co budete potřebovat
- 1 může kondenzované mléko (14 uncí)
- 4 vejce
- 1 lžíce másla
- Špetka soli
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/3 šálku cukru
- 3/4 šálků univerzální mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 šálky cukru
- 1/2 šálku vody
Jak to udělat
- Umístěte kondenzované mléko, máslo, špetku soli a 2 vaječné žloutky (rezervní vejce) v malé pánvi. Zahřejte za mírně nízkého tepla, mícháním, dokud směs nezamrzne a nezmění lehkou karamelovou barvu asi 15 minut. Buďte velmi opatrní a neustále míchat ke konci vaření, protože směs se bude držet na hrnci a snadno hoří. Mícháme vanilku a necháme vychladnout.
- V malé misce míchat mouku, prášek do pečiva a sůl dohromady. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Namažte velký talíř s máslem.
- Umístěte všechny 4 vaječné bílky (zbývající 2 vaječné žloutky) do misky stojící míchačky opatřené nástavcem na šlehání. Beat the white bílé, až se vytvoří měkké vrcholy. Přidejte cukr postupně, zatímco stále bít, až se vytvoří tuhé vrcholy. Přidejte vaječné žloutky a promíchejte.
- Opatrně složte suché přísady do bílých vajec, dokud se nezmizí. Umístěte těsto do sáčku na pečivo opatřeného širokým kulatým hrotem. Trubky o talíři o průměru 2 palce, umístěné asi o palec od sebe, na plechu. (nebo použijte lžičku na roztírání těsta do 2-palcového kruhu).
- Pečte sušenky po dobu 6-8 minut, dokud nejsou nafouknuté a světle zlatavě hnědé. Odstraňte z trouby a ořízněte hrany ze souborů cookie s 2-palcovou řezačkou cookie. Přenést cookies do chladicího stojanu, když jsou stále teplé, nebo se budou držet na pánvi.
- Rozložte spodní část jednoho cookie 1-2 lžičky náplně. Nahoru s jiným cookie. Opakujte s ostatními soubory cookie.
- V malé pánvi přiveďte 2 kávé cukry a 1/2 šálku vody k varu. Vařte 1-2 minuty nebo dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout několik minut. Použijte vidličku na namáčení sušenek v cukrovce a pak je položte na chladicí stojan, aby se uschla. Nevást cookies v papíru, dokud nejsou suché na dotek.
- Uchovávejte soubory cookies ve vzduchotěsné nádobě nebo obalte je do hedvábného papíru, abyste dali jako dárky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |