Jak vyrobit Mantecados - tradiční španělské rozpadat koláče krok za krokem

01 z 06

Krok 1 - Sběr a změření všech složek

Tyto tradiční španělské drobné koláče nebo "mantecados" se velmi snadno rozpadají. Ve skutečnosti jsou tak měkké, že se doslova roztaví v ústech. Světlo as jemnou příchutí anýzu, slova jim neuděla spravedlnost. Budete je potřebovat, abyste zjistili, proč jsou španělsky oblíbený a proč žádný španělský domov není na "Vánocích" bez "mantecados"!

Doba přípravku: 25 minut

Doba vaření: 15 minut

Celkový čas: 40 minut

Výnos: 7 desítek 2,5 palců cookies

Sběr a změření všech složek.

Složka s

• 2 1/4 šálku zeleniny
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 2/3 šálku granulovaného cukru
• 4 žloutky
• 2 zastřelené sklenice anýzu (viz náhradní poznámka níže)
• 1 citrónovou kůrou, strouhanou
• šťáva z 1 citronu
• 1/2 lžičky skořice
• 7 1/4 šálku nebělené bílé mouky
• 1/2 lžičky sódy na pečení
• 1 vaječný bílý, zbitý na glazuru

Zhotoví přibližně 7 tucet sušenek kolem 2 1/2 palce.

Nahrazení Poznámka: Anýzový aromatický likér lze zakoupit ve většině obchodů s alkoholem a v některých gurmánských supermarketech. Pokud ji nenajdete ve své oblasti, nahraďte 2 sklenice vodky a 1 1/2 lžičky extraktu z anýzy.

02 ze dne 06

Krok 2 - Skrácení směsi, olej a cukr

Ve velkém mísící misce použijte ruční míchačku, abyste zkrmili rostlinné tuky olejem. Přidejte cukr a promíchejte, dokud nebude hladký.

03 ze dne 06

Krok 3 - Přidejte vejce, anýzu, citron a skořici

Přidejte žloutky, anýzu, citrónovou šťávu, citronovou šťávu, skořici a promícháme.

04 z 06

Krok 4 - Přidejte mouku a sódu na pečení a dobře promíchejte

Přidejte mouku a sódu do směsi, jednu šálku najednou. Ujistěte se, že dobře promícháte. Těsto by mělo být velmi hladké a měkké.

05 ze dne 06

Krok 5 - Formulář Mantecados, umístit na Cookie list a pečeme

Předehřejte troubu na stupně 325F (162C). Vypláchněte dollop těsta pomocí čajové lžičky. Formujte koule o velikosti ořechů pomocí rukama. Je-li těsto příliš lepivé, aby se navíjelo na kuličky, promíchejte další mouku (od 1/4 do 1/2 šálku).

Umístěte kuličky na nezmrzlý list cookie. Lehce zatlačte dolů uprostřed každé míče, aby se trochu zplošily.

Použitím zbité vaječné bílé, kartáč na vrcholu každého cookie. Pečte cukroví, dokud se na spodních okrajích nezmáčkne světle hnědý - asi 15-20 minut.

06 z 06

Krok 6 - Nechte Mantecados Cool & Serve

Nechte cookies vychladnout nejméně 5 minut před jejich odstraněním z listu cookie, protože jsou velmi jemné . Odstranění souborů cookie pomocí špachtle předtím, než budou dostatečně chladné, způsobí, že se soubory cookie doslova rozpadají.

Skladovací hrot: Skladujte ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě s víkem, který těsně utěsňuje. Umístěte papírový ručník mezi vrstvy cookie. Dbejte na to, aby nebyly uvízlé cookies více než 3 vysoké, nebo by se mohla spodní vrstva rozpadat.